Det begyndte med dansk cafémad for 11 år siden, men efter halvdelen af omsætningen blev kappet af, besluttede restauratørpar sig for at satse på det asiatiske køkken. Dog uden at droppe æggekagen.
Annonce
-
Gennem 11 år har Lily Nguyen, 50, og Kim Tan, 71, haft restaurant i midtbyen. De første fem år drev de Café 47 i Jyllandsgade, som skiftede navn til Kims Køkken i februar 2017, efter at parret fik mere asiatisk på menukortet. I november 2018 åbnede de til Gothersgade 17, hvor Kims Køkken har ligget siden. Foto: Gustav Roesbjerg Mygind -
Løbende skiftes der ud på menukortet, for ligesom i alle andre brancher sker der også nye tendenser i madkulturen. Da Lily Nguyen og Kim Tan for nylig var i Vietnam, fik de øjnene op for den vietnamesiske sandwich Bánh mi, som kommer på menukortet fra maj. På billedet her er det dog en mere klassisk ret - wok - som kokken Thang forbereder. Foto: Gustav Roesbjerg Mygind -
Når lokalpressen lægger vejen forbi, bliver der kaldt til samling i restauranten, så der kan tages fællesfoto. Foruden indehaverparret i midten ses også kokkene Hang og Thang, (til venstre i billedet) samt tjeneren Freja (yderst til højre). Foto: Gustav Roesbjerg Mygind
