Restaurant Damende og Nustrup Skole i samarbejde om Mad og Lær

24 børn har meldt sig til DiætistTeamets "Kok Amok" skole i Nustrup ved Vojens, som arrangeres i samarbejde med den lokale husholdningsforening. Børnene skal i løbet af en uge opbygge en restaurant. For at børnene får gode forudsætninger for at åbne deres egen restaurant, går Diætisten og Kokken i køkkenet sammen med børnene på Restaurant Damende tirsdag den 7. august. Men de skal ikke kun lære at lave mad. De skal også lære, hvordan man dækker bord, folder servietter, servering, takt og tone.
En række lokale sponsorer bakker op om kurset og sørger for fødevarer af høj kvalitet.  
Fuglsø Natur sponsorerer økologisk oksekød, Gram Slot leverer mel og havregryn, Sønderjysk Kål sørger for, at børnene kan få forklæder på.
Når Diætisten er indblandet, er det ikke alle fødevarer, der kommer gennem nøglehullet.
Faktisk er netop Fødevarestyrelsens Nøglehulsmærke en god rettesnor, når der vælges ingredienser: lavt fedtindhold og mange fibre.
For kokken er smør og fløde naturlige ingredienser i enhver velsmagende ret, men når Diætisten og kokken samarbejder, må kokken være kreativ og finde andre løsninger for at skabe velsmag.
Børnenes arbejde kulminerer fredag eftermiddag i uge 32, hvor forældre, søskende og sponsorer inviteres til en tre retters middag i festsalen på Nustrup Skole. Her skal børnene vise, at de mestrer alle restaurantens kunster. 

I efteråret er det de voksnes tur.
Kokken laver lækker mad med udgangspunkt i Diætistens krav til en sund middag for den udvalgte målgruppe. Først er der oplæg ved diætist Malene Iskov. Derefter serverer Restaurant Damende en lækker sund middag, der passer til dagens emne. Under middagen kan deltagerne i den sunde restaurant få gode råd ved kokken og diætisten, som bevæger sig rundt i selskabet.