Vadehavsbageri vil vokse

VESTER VEDSTED – Vadehavsbageriet har længe gået i tanker om at udvide. Og det eneste, som de venter på nu, er grønt lys fra Esbjerg Kommune.

 Ved den seneste uddeling af LAG -midler i Esbjerg Kommune fik Vadehavsbageriet 400.000 kroner, blandt andet fordi de med udvidelsesplanerne er med til at fastholde virksomheder i mindre lokalsamfund.

 – Vi ser støtten som et skulderklap og som et tegn på, at vi laver noget godt. Vi har tegningerne på plads og aftaler med håndværkere, siger Jytte Kruse, der sammen med sin mand Leif ejer Vadehavsbageriet.

 – Vi har 350 kvadratmeter nu. Vi vil gerne udvide med 400. Til det dobbelte cirka, fortsætter hun.

 Udvidelsen til i alt 4,5 millioner kroner er en konsekvens af den stigende efterspørgsel på produkterne fra Vadehavsbageriet, forklarer Jytte Kruse og tilføjer, at stilstand ikke er vejen frem, hvis man satser på mere vækst.

 – Vi er overbeviste om, at vi på sigt kan skabe i hvert fald seks ekstra arbejdspladser, uddyber Jytte Kruse.

 Ønsket om at skabe ekstra lokale arbejdspladser var også en del af LAG-udvalgets grund til at støtte Vadehavsbageriet.

Naboer med på råd

 Udvidelsen skal ske i direkte forlængelse af de eksisterende bygninger, ligesom planen er at bibeholde samme byggestil. Med udvidelsen bliver der mere plads at arbejde på i selve bageriet.

 Ovne og hæveskabe vil dog blive anderledes placeret end i dag. Dertil vil udvidelsen lette den daglige arbejdsgang fra første led til sidste led i produktionsprocessen af brødene.

 Udvidelsen betyder også, at varelageret bliver tre gange så stort.

 – Det betyder også meget for den daglige arbejdsgang. Nu får vi leveret varer en til to gange om ugen. Fremover kan det blive en gang eller to hver 14. dag, gætter hun.

 Vareind -og udlevering kommer til at foregår som nu fra Vester Vedstedvej.

 – Vi ønsker ikke at genere vores naboer med for eksempel meget kørsel til og fra bageriet, siger Jytte Kruse.

 Undervejs er naboerne da også blevet taget med på råd, for nybyggeriet skal passe ind i området. Et par af naboerne har solgt jord til Vadehavsbageriet, så de kan bygge den bygning, de ønsker.

 Til gengæld sørger Vadehavsbageriet for, at den er støjdæmpende.

 – Støjen vil maksimalt blive på 25 decibel, understreger Jytte Kruse.

 Hvornår Vadehavsbageriet kan gå i gang med udvidelsen, tør Jytte Kruse ikke gætte på.

 – Foråret eller sidst på efteråret er bedst for os. Der passer det bedst ind i produktionen, slutter hun.