SE BILLEDERNE: 2500 frikadeller er klar til Open Air

Det syder og bobler fra panderne på Restaurant Justensen, som har lagt lokaler til Soroptimisternes forberedelser til dette års madbod til Open Air i uge 30.
 
- Vi skal stege mindst 2500 frikadeller, for det solgte vi sidste år, fortæller Benta Petersen, der aftenen forinden har pillet 300 løg til den hemmelige fars-opskrift, som Elisabeth Jensen ligger inde med.
 
De færdige frikadeller bliver frosset ned, så de er klar til at blive taget op og komme i burgere under koncertdagene.

Stort overskud
Overskuddet fra madsalget går til Soroptimisternes velgørende kvindeprojekter både lokalt og internationalt.
 
- Sidste år havde vi et overskud på 85.000  kroner, og vi håber på, at det går lige så godt i år, fortæller Benta Petersen.

De tre andre år har mad-damerne dog også meldt udsolgt på den sidste dag, så der er gode chancer for, at der igen vil være efterspørgsel på  Soroptimisternes mad.

200 kilo ribbenssteg  
De madkyndige damer er ikke færdige med arbejdet endnu:

- Vi skal også have stegt 200 kilo ribbenssteg, men det venter vi med til selve koncerten, siger Elisabeth Jensen.
 
De aktive kvinder skal også nå at have  bagt et hav af muffins til torsdagskoncerten, som typisk tiltrækker det lidt ældre publikum.
 
Soroptimisterne i Varde har 35 medlemmer, og sidste år var de den klub på landsplan, der skaffede flest penge til projekter.