Tynd sovs koster kunder

Det Danske Madhus begyndte i august at levere mad til hjemmeboende pensionister fra et nyt storkøkken på plejecentret Carolineparken.
Ombygningen af køkkenet varede cirka et halvt år, og i den periode fik pensionisterne derfor mad fra Det Danske Madhus’ afdeling i Vejle. Det vakte ikke lige stor begejstring hos alle ældre.
- Vi mistede en del kunder i den periode, og et af de væsentligste kritikpunkter var, at sovsen simpelthen var for tynd. Det blev der selvfølgelig rettet op på, da vi i august begyndte at lave maden her i Varde, fortæller køkkenleder Lisbeth Andersen.
Årsagen til den tynde sovs er ifølge køkkenlederen, at østjyderne angiveligt laver tyndere sovs end vestjyderne!
En del af pensionisterne valgte i stedet at få mad fra Hotel Outrup, som er den anden godkendte leverandør af ældremad i kommunen. På hotellet har man aldrig haft problemer med kunder, der flygter på grund af sovsens konsistens. Her er ordene »tynd« og »sovs« nemlig aldrig blevet brugt i samme sætning.
- Sovsen er selvfølgelig vigtig, men jeg tror nu også, der er andre ting, der spiller ind. For eksempel at vi leverer frisklavet mad til kunderne hver dag, og at vi selv skræller vores kartofler, siger Marianne Staal, der er indehaver af Hotel Outrup.
At hun laver mad hver formiddag betyder dog samtidig, at der kun er to hovedretter og to biretter at vælge imellem.
 
Større udvalg
Hos Det Danske Madhus er udvalget langt større. Her kan kunderne hver dag vælge imellem 14 hovedretter, to biretter og fem desserter.
Desuden kan madhuset levere flere former for specialkost, der eksempelvis er skræddersyet til diabetikere, folk med allergi eller andre kostmæssige behov.
Det kan lade sig gøre, fordi Det Danske Madhus laver kølemad, som bliver tilberedt flere dage i forvejen. Kunderne kan så vælge at få maden leveret i vakuumpakninger til senere opvarmning eller et varmt måltid mad, som bliver opvarmet i de biler, der leverer maden.