Annonce
Ugeavisen Aabenraa

Lokal kok får gode anmeldelser i København: Han kan lave smørrebrød, så englene synger

Daniel Greve Rasmussen serverer ti forskellige stykker smørrebrød på Blomst. Nogle af dem er de smørrebrød, man i forvejen kan få på Bloom Aabenraa, men han har også lavet nogle nye til pop up-restauranten. Privatfoto
Daniel Greve Rasmussen fra Restaurant Bloom på Storetorv er for tiden i København for at lave pop up-smørrebrød i en restaurant på Strøget. Flere anmeldere har været forbi og hylde det sønderjyske håndværk.

København: For tiden er Sønderjylland på manges læber i København.

Samtidig med, at restauranterne fik lov til at åbne fuldt op den 21. april, har Blomst på Amagertorv allieret sig med kok og direktør i Restaurant Bloom i Aabenraa, Daniel Greve Rasmussen.

Han har i samarbejde med ejerne af Blomst, Kim Soo Myung Pedersen og Mathias Kær, lavet en pop up-restaurant med smørrebrød, som har haft besøg af flere anmeldere, og det skorter ikke på store ord fra dem.

Annonce

Blandt andet skriver anmelderne fra det kendte site Gastromand, at "han kan lave smørrebrød, så englene synger", mens Byens Bedste Liv på Instagram skriver, "blikket for de helt skarpe, nærmest vilde råvarer, perfektioneret i en forfinet, faverig æstetik og forskelligartede konsistenser, får os til at tænke på, at de er heldige ovre i Jylland, at Daniel Greve Rasmussen holder til der og kun har en pop up hos Blomst frem til den 6. maj".

De flotte anmeldelser gør Daniel Greve Rasmussen meget glad, for det er ikke tit, at han ser anmeldere på sin restaurant i Aabenraa.

- De stopper jo typisk ved Vejle og tager kun længere sydpå, hvis de skal på Alsik. Derfor er det fedt at få promoveret Sønderjylland herover. Ikke kun mig selv, men hele regionen og måske får trukket nogle kunder til det sønderjyske, siger Daniel Greve Rasmussen.

Den vildeste åbning

Aftalen om, at den lokale kok skulle til København og lave pop up-smørrebrød i de 14 dage, hvor der kun ville være åbent for udendørs servering, blev lidt anderledes end nogen af dem havde forestillet sig.

Noget af det smørrebrød, som Daniel Greve Rasmussen hitter med i København for tiden. Privatfoto

For pludselig blev der også åbent samtidig for indendørs servering, men Daniel Greve Rasmussen holdt fast i aftalen med Blomst, og det er han glad for, at han gjorde.

- Det har været den vildeste åbning, fordi det hele fik lov til at åbne. Lørdag lavede vi mellem 220 og 250 stykker smørrebrød på tre timer, og det er jo fedt, for det er det, vi kan lide. Men det er også lærerigt for mig, fordi jeg får idéer og bliver inspireret af de fede mennesker, jeg arbejder sammen med her. Et godt netværk betyder meget i vores branche, og jeg har personligt fået meget ud af det, fortæller kokken i telefonen fra København.

Anmelderne fra Gastromand og Byens Bedste Liv mener, at vi er heldige i Aabenraa, at Daniel Greve Rasmussen kun er i København i to uger, og de kalder hans smørrebrød for nytænkende og velsmagende. Privatfoto

Daniel Greve Rasmussen laver pop up-smørrebrød på Blomst frem til den 6. maj.

- Men de har da allerede spurgt, om jeg ikke kommer igen efter sommerferien, siger han.


Lørdag lavede vi mellem 220 og 250 stykker smørrebrød på tre timer, og det er jo fedt, for det er det, vi kan lide.

Daniel Greve Rasmussen


Annonce
Annonce
Ugeavisen Aabenraa

Pas på ungerne: Der kan være giftige planter i din have

Annonce
Annonce
Ugeavisen Aabenraa

Fik ikke engang to år: Kommunen lukker butik i gågaden

Annonce
Forsiden netop nu
Ugeavisen Aabenraa

Spejderkorps oplever stor fremgang i medlemmer: Men de voksne frivillige mangler

Ugeavisen Aabenraa

Ny pride skal gøre folk klogere på LGBT: Uvidenhed er grobund for mange fordomme

Ugeavisen Aabenraa

Her er overblikket: Sådan kan du være med til den første pride i Aabenraa

Ugeavisen Aabenraa

Se billederne fra en fed koncert: D-A-D førte mig tilbage til de glade 90'ere

Ugeavisen Aabenraa

Jonas har selv været med til at tale Aabenraa ned: Jeg er stolt over den store opbakning, jeg mærker til ny pride

Ugeavisen Aabenraa

Marathonløb blev afviklet: - Det er surrealistisk

Ugeavisen Aabenraa

Karsten lever drømmen ud: Dropper skrivebordet for at blive naturvejleder

Ugeavisen Aabenraa

Rejselysten er for alvor tilbage: Folk står i kø for at få nyt pas

Ugeavisen Aabenraa

Supermarkeder lukrerer på mindre grænsehandel: Røde tal på bundlinjen er vendt til store overskud

Ugeavisen Aabenraa

Lone skal tage hånd om de social udsatte: De svageste får nu deres egen sygeplejerske

Ugeavisen Aabenraa

Dorte er eneste kandidat fra syd

Ugeavisen Aabenraa

Opfordring fra kommune til alle: Søg penge til at skabe en gul fest

Ugeavisen Aabenraa

Se navnene: De skal konfirmeres

Ugeavisen Aabenraa

Nyt byrum får hængekøjer og insekthotel

Ugeavisen Aabenraa

Dronningen fejrede uforglemmelig begivenhed: - Denne markering var jeg mest ked af at undvære i 2020

Ugeavisen Aabenraa

Borgmesteren var lettet efter besøg: Det eneste, vi manglede, var at synge en sang

Ugeavisen Aabenraa

En lille ændring får stor betydning for dette års DHL-stafet: Kan holdes helt uden restriktioner

Ugeavisen Aabenraa

Flere hundrede bød dronningen velkommen med klapsalver: Thea, Esther og Aviaaja kom helt tæt på dronningen

Ugeavisen Aabenraa

Her er programmet for kongehusets fejring af Genforeningen: Dronningen besøger fire kommuner på én dag

Ugeavisen Aabenraa

Her er Aabenraas gave til dronningen: Får smykke med speciel historie

Ugeavisen Aabenraa

Elever med på historisk billede: Endelig får Anna og Lasse mødt dronningen

Annonce