Annonce
Ugeavisen Aabenraa

Ny forskning: Disse kulhydrater forpurrer dit vægttab

- Alt kan selvfølgelig generaliseres til en ekstrem, og en skive franskbrød vil aldrig skade i sig selv. Men vælger man altid det til morgenmad, får man heller ikke de nødvendige kostfibre, og man bliver ikke særligt mæt, siger professor Anne Raben fra Institut for Idræt og Ernæring ved Københavns Universitet. (Genrefoto)
Har man været igennem et vægttab, øges risikoen for, at kiloene kommer på igen, hvis kosten indeholder for store mængder kulhydrater med højt glykæmisk indeks.

Kost: Efter et vægttab har det, du putter i munden, fortsat stor indvirkning.

Kulhydrater med et højt glykæmisk indeks - som hvide ris og lyst brød - øger risikoen for, at vægtnålen tikker til højre igen. Og så giver den type kulhydrater også en let forhøjelse af blodsukkeret.

Det kan øge risikoen for type 2-diabetes og hjerte-kar-sygdomme.

Annonce

Det viser ny international forskning, som et hold fra Institut for Idræt og Ernæring ved Københavns Universitet anført af professor Anne Raben har stået i spidsen for og udgivet i tidsskriftet Diabetes Care.

- Det underbygger anbefalingerne om at vælge bønner, linser, ærter, groft brød og pasta. Det er dog vigtigt at understrege, at mange kulhydratkilder med lavt glykæmisk indeks normalt også er karakteriseret ved at være mindre forarbejdede og indeholde flere kostfibre, siger Anne Raben.

- Omvendt er mange kilder med højt glykæmisk indeks ofte mere forarbejdede og har lavere indhold af kostfibre. Disse faktorer kan også have spillet ind på resultaterne, pointerer forskeren.

Og netop resultaterne indgår i projekt Preview, som er verdens hidtil største undersøgelse af, hvordan man bedst forebygger type 2-diabetes.

Forskel på kulhydrater

Kulhydrater er essentielle i kosten og for kroppen, men der er stor forskel på, hvilke du indtager.

Har en fødevare et højt glykæmisk indeks, bliver kulhydraterne hurtigere nedbrudt til sukker og optaget fra tarmen, hvilket giver en hurtigere stigning i blodsukkeret.

Fødevarer med et lavt glykæmisk indeks er derimod længere tid om at blive nedbrudt og dermed optaget i blodet.

- Alt kan selvfølgelig generaliseres til en ekstrem, og en skive franskbrød vil aldrig skade i sig selv. Men vælger man altid det til morgenmad, får man heller ikke de nødvendige kostfibre, og man bliver ikke særligt mæt, siger Anne Raben.

Annonce

Find detglykæmiske indeks

Der findes flere registre, hvori man kan se en fødevares glykæmiske indeks.

Men bag nogle af tallene gemmer der sig et andet vigtigt parameter - det glykæmiske load, tilføjer Anne Raben.

Det er defineret ved indholdet af kulhydrat i en portion ganget med fødevarens glykæmiske indeks.

- Vandmelon, gulerødder og kartofler har for eksempel et højt glykæmisk indeks, men lavt glykæmisk load. Med andre ord får man ikke så stor en påvirkning af blodsukkeret, som tabellerne antyder, siger hun.

- Kulhydratmængden er så lille i de fødevarer, at det ikke har nogen betydning at spise efter et vægttab. Tværtimod kan de være nyttige, da vandindholdet også er højt, og både kulhydrat- og kaloriemængden dermed er lav.

Klinisk diætist Lisa Heidi Witt fra Diabetesforeningen har endnu ikke nærlæst studiet. Men blandt Diabetesforeningens egne fem kostråd er to af dem netop færre kulhydrater og kulhydrater af høj kvalitet.

Hvad er glykæmiks indeks?

* Begrebet glykæmisk indeks (GI) blev oprindelig skabt til patienter med diabetes som et værktøj til at regulere blodsukkeret.

* I dag er brugen af GI ikke udbredt i behandling af diabetes, fordi den praktiske anvendelse af GI har en række metodemæssige problemer.

* Lav GI-kost kan benyttes ved fokus på sundere kost, vægttab og forebyggelse af livsstilssygdomme.

* I al sin enkelhed betyder mad med et lavt GI, at der er tale om en kost med mange kostfibre og lavt indhold af sukker.

* Lav GI kost er dog ikke synonym med sund kost.

- Det kunne være grove grøntsager med et højt kostfiberindhold, frugt, bær, tørrede bælgfrugter og fuldkornsprodukter som rugbrød, fuldkornsris og -pasta, foreslår Lisa Heidi Witt og tilføjer:

- Som udgangspunkt er der ikke noget, der er forbudt. Det handler om mængder og hyppighed. Og det er et virkelig godt afsæt at have. Både når man taler om vægt og forebyggelse af type 2-diabetes.

Annonce
Annonce
Ugeavisen Aabenraa

Vær den gode pårørende: Tal om sygdommen og hjælp sådan her

Annonce
Annonce
Ugeavisen Aabenraa

Biblioteket anbefaler: Find de gode historier til børnene

Annonce
Forsiden netop nu
Ugeavisen Aabenraa

Kanoner fyres af for sidste gang

Ugeavisen Aabenraa

Sommerlæsning: Slug disse klassikere i din ferie

Ugeavisen Aabenraa

Hyld én, der hjalp dig godt hjem: Home uddeler priser med fokus på medmenneskelighed

Ugeavisen Aabenraa

Hjælp kommunen og vind en præmie: Kan du finde på det perfekte navn til nyt hus?

Ugeavisen Aabenraa

Ny forskning: Disse kulhydrater forpurrer dit vægttab

Ugeavisen Aabenraa

Tidligere DGI-formand fortrød: Tove stiller ikke op for Venstre

Ugeavisen Aabenraa

Havneformand: Travl havn giver håb for hele kommunen

Ugeavisen Aabenraa

Louise ledte efter kærligheden i nyt TV2-program: Sådan er det gået hende

Ugeavisen Aabenraa

Slut med fast adresse: Campingplads skal være for campister

Ugeavisen Aabenraa

Skolestart? Øv trafiksikkerhed allerede i sommerferien

Ugeavisen Aabenraa

Ny bar er lige på trapperne: Den er opkaldt efter en bulldog

Ugeavisen Aabenraa

Søstre løber med kronprinsen

Ugeavisen Aabenraa

Derfor er lokale supermarkeder løbet tør for Chabeso: Kultsodavandens dage kan være talte

Ugeavisen Aabenraa

Opfordring til kommunens unge: Lad jer teste

Ugeavisen Aabenraa

Læs hvordan: Danskere har tjent formuer på at opkøbe udlejningsejendomme i Flensborg

Ugeavisen Aabenraa

Brænd krudt af: Fem motionslege for hele familien

Ugeavisen Aabenraa

Lars fik en god oplevelse: Ankom til Raubling i god form og højt humør

Ugeavisen Aabenraa

- Streamer du ulovligt? Spot faresignalerne i tide

Ugeavisen Aabenraa

Direktør fejrer jubilæum: - Jeg har ikke bagt mange speltboller eller klassens-time-kage

Ugeavisen Aabenraa

Unge tager føringen: Genbrug er blevet prestige

Ugeavisen Aabenraa

Familien Eskildsen klemt i det hurtige boligmarked i Aabenraa: Er flyttet ind hos konens bror, mens de venter på drømmehuset

Annonce