Annonce
Bjerringbro Avis

Lokal konditor udvikler kager til bagerkæde

Anette Drengsgaard er chocolatier og konditor hos Bergs Bageri. Nu skal hun sammen med to andre udvikle nye kager til bagerkæden KonditorBager. Arkivfoto: Morten Dueholm
Anette Drengsgaard er chocolatier og konditor hos Bergs Bageri. Nu er hun udvalgt til at udvikle nye kager til bagerkæden KonditorBager.

Bjerringbro: Danskernes  kagetrang og ønske om en endnu højere kvalitet har taget betydeligt til i coronatiden. Det mærker den landsdækkende bagerkæde KonditorBager, hvor salget af fine konditorkager som forårslagkager og jordbærtærter, er steget med 28 procent i årets første fem måneder i forhold til samme periode sidste år.

Den øgede efterspørgsel hænger ifølge KonditorBager også sammen med, at der er flere og flere kunder, som vælger at handle lokalt.

- Med mere tid på hænderne har folk skruet op for hyggen og kvalitetstiden i hjemmet. Flere har valgt at benytte deres lokale, selvstændige bager, og gennem længere tid har kagesalget været for opadgående. Det nye er, at konditorkagerne udgør en markant stigende del af salget i langt de fleste af vores butikker, fortæller direktør for KonditorBager, Morten Lapholm i en pressemeddelelse.

Annonce

For at bakke op om den øgede efterspørgsel på finere kager har KonditorBager sat et nyt koncept i søen, som kan inspirere kædens bagere. Og her får konditor hos Bergs Bageri i Bjerringbro, Anette Drengsgaard en ledende rolle.

Sammen med to andre konditorer skal hun stå for udviklingen af nye kager til kædens medlemmer.

Øget respekt fra kunderne

-  Vi udvikler kagerne med udgangspunkt i råvarer, der er i sæson, og smagsnuancer, der passer til årstiden. De enkelte bagerier vælger selv, om de vil have dem med i deres sortiment, men indtil videre er tiltaget blevet godt modtaget. Det er vigtigt, at vi lytter til og orienterer os i forhold til efterspørgslen, og de fleste er glade for at få inspirationen, siger Anette Drengsgaard.

Udover at mange har haft mere tid mellem hænderne og valgt at opgradere på kvaliteten, skyldes den markante stigning i salget af konditorkager også en ændring i kundernes tilgang til kager.


Vi udvikler kagerne med udgangspunkt i råvarer, der er i sæson, og smagsnuancer, der passer til årstiden.

Anette Drengsgaard, konditor hos Bergs Bageri


-  Hvis vi går ti år tilbage, havde vi nærmest ingen konditorkager - folk ville have træstammer og kajkager og det, de i forvejen kendte. I dag er kunderne blevet meget mere nysgerrige og flere er friske på at prøve noget spændende, som de ikke har prøvet før. Fra tid til anden kommer folk med feedback på en kage, og vi oplever faktisk, at der er kommet en større forståelse for og respekt omkring vores håndværk, siger Anette Drengsgaard.

Annonce
Annonce
Bjerringbro Avis

Julen synges ind af populært Viborg-kor

Annonce
Annonce
Bjerringbro Avis

Syng julen ind i Oasen

Annonce
Forsiden netop nu
Bjerringbro Avis

I Bjerringbro er julemandens datter en trold

Bjerringbro Avis

Marked med suppe-smagsprøver

Bjerringbro Avis

Flot afskedsgave til Bjerringbro-rektor og til gymnasium

Bjerringbro Avis

Anne-Marie Busk starter sin egen mobil-frisørsalon

Bjerringbro Avis

Koncert i Grønbæk Kirke

Bjerringbro Avis

Fortsat kamp for sø: Fakkel-komsammen ved Tange Sø

Bjerringbro Avis

Julemanden kommer med tog til Langå

Bjerringbro Avis

Grøn varme i dit hus: Dit spildevand renses og genbruges i fjernvarmenettet

Bjerringbro Avis

Med fredslys og fællesskab starter julehyggen

Bjerringbro Avis

Grundfos sponserer klubber, der skulle have tjent penge på julefrokost

Bjerringbro Avis

Befærdet midtbygade igen åben for gennemkørsel

Bjerringbro Avis

Julehjælp: Koldt hjælpearbejde gav ny rekord for Lions-folk

Bjerringbro Avis

Genbrugsbutikken i Ulstrup fejrer 15 år

Bjerringbro Avis

Juletræet blev tændt i Thorsø

Bjerringbro Avis

Morgensang aflyses på grund af corona

Bjerringbro Avis

Tricktyve på spil: Energiselskab advarer mod falske medarbejdere

Bjerringbro Avis

CBRE Intego får ny serviceleder

Bjerringbro Avis

Julemarked på Ulstrup Slot

Bjerringbro Avis

Mange kender ikke ny regel: Din juleshopping på nettet kan koste dyrt

Bjerringbro Avis

Thorsø har fået nyt julepynt

Bjerringbro Avis

Broderiudstilling på Blicheregnens Museum

Annonce