Annonce
Brædstrup Avis

Fra penge til kød: Bankfilial blev forvandlet til slagterbutik

Slagtermester Carsten Laursen knokler med at få den sidste indretning på plads i butikslokalet i Brædstrup. Det sker med et bredt smil, for Carsten Laursen bobler af forventningens glæde. Foto: Peter Hald
Den gamle Sydbank i Brædstrup er tryllet om til butik. Slagter Laursen har det meste på plads før åbningsdagen 1. oktober.

Brædstrup: "Dingeling". Den lille klokke over indgangsdøren til Brædstrups nye slagterbutik Slagter Laursen er allerede hængt op og klinger lystigt, når man træder ind i det rummelige lokale på Bredgade.

- Det tog sin tid at finde den klokke, fortæller slagtermester Carsten Lemming Laursen, der i disse dage knokler for at gøre butikken klar til den store åbningsdag fredag 1. oktober.

Det meste er ved at være på plads. Kølediske, pålægsmaskiner, kogeplader og meget andet er installeret, og Carsten Laursen har aftaler klar med leverandører. Nu mangler bare lige den sidste finpudsning, men den 39-årige slagter er sikker på, at tidsplanen holder.

Annonce

- Jeg glæder mig virkelig til at åbne butikken. Sikke nogle muligheder vi har her, siger han og peger ud i det store lokale, der tidligere rummede en Sydbank-filial. Med det hele - baglokale og kontor med mere - råder Carsten Laursen over 200 kvadratmeter.

Der er enormt god plads i den nye slagterbutik. Alt i alt råder Carsten Laursen over 200 kvadratmeter. Foto: Peter Hald

Den gamle bank-lokale har gennemgået en total forandring, og det er svært at forestille sig, at stedet rummede en bank indtil for seks år siden. Hvor den enorme bankboks engang lå, er der nu indrettet toilet og omklædning, og moderne stålborde, komfurer og kølebokse har afløst skrivebordene.

Brædstrup rider på en bølge, og jeg er klar til at ride med...

Carsten Laursen, slagtermester

Det er første gang, at Carsten Laursen åbner sin helt egen forretning. Med i virksomheden er hustruen Tina, der skal sørge for regnskaberne, og så er der lige blevet ansat en slagtersvend, som bliver fast medarbejder.

Et livsværk

Forvandlingen af den tidligere Sydbank har stået på hen over sommeren. Selskabet PHC Ejendomme er ejer af bygningen, og det er selskabets håndværkere, der har stået for den gennemgribende renovering. Men Carsten Laursen er også selv inde over med boremaskine og andet værktøj her i slutfasen.

Samtidig skal han gøre klar til produktionen, og der skal også fremstilles brochurer og annoncemateriale. Der er nok at se til, men de mange opgaver mindsker ikke Carsten Laursens forventningsglæde:

- Det bliver jo mit livsværk, og jeg har fået rigtig mange positive reaktioner fra folk, understreger han.

Snart forsvinder papiret på ruden, og døren kan åbnes 1. oktober. Tidsplanen holder, lyder det fra slagter Laursen. Foto: Peter Hald

-Det er herligt, at man selv bestemmer i sin butik - der er ingen begrænsninger. Og jeg er selvfølgelig klar til at lytte til forslag og ønsker fra kunderne. Noget af det, som jeg vil lægge vægt på, bliver kundeservice og god rådgivning, siger han.

Slagter Laursen bliver en alsidig forretning. Ud over kød og pålæg skal der også leveres mad ud af huset, og der bliver smørrebrød og lune retter. En særlig detalje bliver et kyllinge-rotisseri, hvor kyllinger på spid vil snurre rundt.

Den nye slagterbutik i Brædstrup er allerede blevet kendt langt ud over bygrænsen. Butikken er blevet omtalt i bladet Fødevaremagasinet, for det er ikke hver dag, at der åbner en klassisk slagterforretning.

Brædstrup har faktisk ikke haft en selvstændig slagterforretning i de seneste 30 år, men nu har tiderne ændret sig. Byen er vokset og har udviklet sig, og der er kommet adskillige nye specialforretninger i de senere år.

- Brædstrup rider på en bølge, og jeg er klar til at ride med på den bølge, siger Carsten Laursen.

Han er selv født og opvokset i Brædstrup, og indtil for otte år siden var han slagtermester i SuperBrugsen. I de mellemliggende år har han været ansat som jord- og beton-arbejder for den lokale betonentreprenør Jacob Jensen, men for en uge siden kvittede han betonjobbet, og nu gælder det butikken.

Annonce
Annonce
Brædstrup Avis

Adræt islænding har fyldt sit yogacenter med stofgynger

Annonce
Annonce
Brædstrup Avis

Biograf-succes langt ude på landet: Klovborg Kino har klaret sig i 25 år og fortsætter med de samme ejere

Annonce
Forsiden netop nu
Brædstrup Avis

Nu har vi chancen: Nyt torv skal sikre børn en sikker skolevej

Brædstrup Avis

Brædstrup Genbrug fejrede 40 år

Brædstrup Avis

Oplev Firgårde-fundene og jernalderlivet på tæt hold

Brædstrup Avis

Græs på taget og genanvendelse af vandet: Boligudlejer vil bygge bæredygtige boliger

Brædstrup Avis

Mylder i kirken: En ekstra omgang med baby-salmesang

Brædstrup Avis

Efter tre års pause: Nu kommer lille festival tilbage for fuld musik og med en ekstra koncertdag

Brædstrup Avis

Hæder til spejderleder: Fik pris for mange års indsats

Brædstrup Avis

Nissernes afskedsparade: Star Me fejrer den sidste overdådige juleudstilling før lukning

Brædstrup Avis

Peter trækker i trøjen: Han skal være feltpræst i Irak

Brædstrup Avis

Fra penge til kød: Bankfilial blev forvandlet til slagterbutik

Brædstrup Avis

Hygge med hestekræfter: Traktortræk i oktober

Brædstrup Avis

Lykkecup med glitter og glæde

Brædstrup Avis

Pernille låser døren: Blomstergården sadlede helt om

Brædstrup Avis

Jodle Birges søn sang til efterårsfest på Klovenhøj

Brædstrup Avis

Kultursamvirke er klar til at dele penge ud

Brædstrup Avis

Kunstværksted på biblioteket: Tre professionelle kunstnere fortæller om deres kunst

Brædstrup Avis

Hospitalsklovne til årsmøde i støtteforening

Brædstrup Avis

Lars Rohde viser cobra-kunst på Tinghuset

Brædstrup Avis

Vellykket kick-off for Business Brædstrup

Brædstrup Avis

Bakkelandets Folkedansere er klar igen

Brædstrup Avis

Værested for psykisk syge fejrede flytning: Gnisten bor nu under biblioteket

Annonce