Annonce
Ugeavisen Bramming

Alberte er 20 år og nyudnævnt restaurantchef

Alberte Bolding Olesen er 20 år og netop udnævnt som restaurantchef på Hotel Dagmar. Foto: Martin Wilde
Hun er født i Ribe men vokset op i Bramming, hvor hun gik på Nordre Skole. Nu er Alberte Bolding Olesen i en alder af kun 20 år udnævnt til restaurantchef på Hotel Dagmar i Ribe.

Bramming: Det skulle være et sabbatår, og hun skulle have noget arbejde. Men at det skulle være restaurantbranchen, hun skulle stryge til tops i, det havde Alberte Bolding Olesen ikke lige regnet med.

- Jeg søgte et på Hotel Dagmar lige da det hele lukkede ned sidste år. Så blev jeg ringet op i juni og inviteret til en snak. Det klikkede bare, fortæller Alberte Bolding Olesen om sin første ansættelse i restauranten på Hotel Dagmar. I et år arbejdede hun i restauranten, og så …

- I foråret blev jeg spurgt, om jeg ville være restaurantchef. Så jeg har været chef siden den 1. juni.

Annonce

Mange tanker

Det er noget af en forfremmelse for Alberte Bolding Olesen, som kun har et års erfaring med at arbejde i restaurant. Hun sagde da heller ikke ja med det samme.

- Jeg havde helt vildt mange tanker. Det tog lidt tid, og jeg fik snakket med mine forældre og veninder om det. Om jeg kunne finde ud af bestemme og tage en lederrolle. Så jeg sagde til min chef, at det skulle være sammen med min kollega Laura som souschef. Så nu er vi to, og det bliver supergodt.

Alberte Bolding Olesen bor endnu hjemme hos sine forældre og med hunden Selma. Foto: Martin Wilde

Jobbet som restaurantchef er et, Alberte Bolding Olesen kan lide.

- Det er megafedt at præsentere vin og snakke mad med kunderne. Give dem en god oplevelse og fortælle små historier om Ribe.

Annonce

Chef

Alligevel skal hun lige vænne sig til at være chef.

- Det er lidt ambivalent. Jeg kan lide at have styr på ting, men jeg bestemmer jo over folk, der måske er 15 år ældre. Det er superfedt, men der er også dem, som har været mange år i branchen, og er også en udfordring. Jeg tror, det bliver megafedt, men jeg ved det jo ikke, før jeg har prøvet det.

Blå bog

Alberte Bolding Olesen er 20 år.

Hun er født i Ribe, men flyttede til Bramming, da hun var fire år og har boet i byen lige siden og gik på Nordre Skole.

Hun har en kæreste.

Hun er HHX-student og nyudnævnt restaurantchef på Hotel Dagmar i Ribe.

Jobbet som restaurantchef betyder, at Alberte Bolding Olesen tager sig af varebestillinger og at restauranten står skarpt. At tjenerne læres ordentlig op og er glade for at gå på arbejde.

- Der er en del oplæring, for der plejer at komme ekstra ansatte om sommeren. Så håber jeg på, at folk også i år vælger ikke at rejse syd på men til Ribe. Vi forventer en travl sommer.

Annonce

Tennispige

Selv om Alberte Bolding Olesen nu er chef, er det ikke hele tiden, der går med at arbejde. Der skal være tid til kæresten i Ribe, tid til byture og til sport. Tidligere kørte hun på mountainbike, men det satte en lygtepæl og et brækket kraveben en stopper for, for et par år siden. Så nu koncentrerer Alberte Bolding Olesen sig om at spille tennis.

- Jeg har altid været en tennispige – og bordtennis. Min far er formand for Esbjerg Bordtennisklub. Men jeg kan lide at spille tennis, for det er virkeligt sjovt. Siden sidste sommer sammen med min kæreste, og vi spiller i Hviding.


Det er lidt ambivalent. Jeg kan lide at have styr på ting, men jeg bestemmer jo over folk, der måske er 15 år ældre. Det er superfedt, men der er også dem, som har været mange år i branchen, og er også en udfordring.

Alberte Bolding Olesen


Annonce

Fremtiden

Lige nu har Alberte Bolding Olesen styr på livet. Men skal hun arbejde i restaurantbranchen de kommende mange år?

- Det er ikke for evigt. Jeg vil gerne læse videre. Da jeg var lille, skulle det være noget med dyr eller marinbiolog. I fremtiden vil jeg gerne arbejde med tal eller økonomi. En eller anden dag kommer der nok et lys op, hvad jeg der skal i mit liv.

Alberte Bolding Olesen er 20 år, fra Bramming og netop udnævnt som restaurantchef på Hotel Dagmar. Foto: Martin Wilde
Annonce
Annonce
Ugeavisen Bramming

Kontoret holder minibyfest torsdag, fredag og lørdag

Annonce
Annonce
Ugeavisen Bramming

Nørretorv var næsten fyldt til lørdagskoncert

Annonce
Forsiden netop nu
Ugeavisen Bramming

Åbner egen frisørsalon: En drøm er gået i opfyldelse for Ziba

Ugeavisen Bramming

Pligt for til i morgen

Ugeavisen Bramming

DSB fjerner togpersonalet fra intercitytog til Esbjerg

Ugeavisen Bramming

64-årig mand væk i fem dage: Nu er han fundet

Ugeavisen Bramming

Niklas kom på podiet til VM

Ugeavisen Bramming

Stadig to lejrskoler i skoleforløbet

Ugeavisen Bramming

140 tog på tur med MY'eren - og flere ture er på vej

Ugeavisen Bramming

Koncert bliver der på Nørretorv - også hvis det regner

Ugeavisen Bramming

Christian blev nr. 8 til VM

Ugeavisen Bramming

Dansk og amerikansk musik spiller op på Nørretorv

Ugeavisen Bramming

Lille, fine Carla fandt sokken

Ugeavisen Bramming

Fotopar åbner galleri i St. Darum

Ugeavisen Bramming

Lunds El er kommet godt fra start

Ugeavisen Bramming

Kun ét år mere: Bramming skal have ny formand

Ugeavisen Bramming

Lokalråd efterlyser hurtigere resultater

Ugeavisen Bramming

Som i et eventyr

Ugeavisen Bramming

Ridderkors til fem byrådsmedlemmer

Ugeavisen Bramming

Gram Slot er fyldt med mysterier og andet godt

Ugeavisen Bramming

Masser af plads lige midt i naturen og med egen sø

Ugeavisen Bramming

Nu også læber og eyeliner

Ugeavisen Bramming

Sommer med sol, sjov og aktiviteter

Annonce