Der er fokus på kemien og sans for detaljerne hos kaffeentusiasten Dorthe Brejndahl. For godt en måned siden åbnede hun sin netbutik efter at have startet kafferisteri i byen.
Annonce
-
Cirka to gange ugentligt er Dorthe Brejndahl forbi risteriet, der holder til i en lille del af den tidligere skole på Ryttergrøftvejen. Derudover bruger hun også en del tid hos Fredericia Brewpub, som hun er medejer af. På sigt forventer hun, at der kan afholdes kaffesmagninger på pubben, ligesom man kender det med eksempelvis øl og vin. Privatfoto -
Kafferisteriet har fået en økologi-erklæring og består udelukkende af specialty kaffe, så det er klart, hvilket land, hvilken bønne og hvilken farm kaffebønnerne kommer fra. Privatfoto -
Dorthe Brejndahl bruger gerne timer på at nærstudere og finde frem til de helt rette mængder af de forskellige kaffebønner, når hun arbejder på at lave sine blends. Arkivfoto: Lene Dalsgaard Nielsdatter
