Annonce
Ugeavisen Haderslev

Ismand på Gravene forbereder sig på koldere tider:  Nu gælder det festkager, vafler og pandekager med is

Ismanden på Gravene har besluttet at gå all-in på produktion af islagkager til nytår og andre festlige begivenheder. Derfor har han lukket isbaren hele november for at lave islagkager på bestilling. Foto: Dorthe Rasmussen
Is kan spises året rundt. Gajenthiran Tharmarajah, indehaver af Rani Isbar går all-in på produktion af islagkager hele november, og så vil han også lave vafler i efterårsferien og julemåneden.

HADERSLEV: Det var en mangeårig drøm, der gik i opfyldelse, da Gajenthiran Tharmarajah i maj 2021 åbnede Rani Isbar på Gravene 30 A.

Hans første sommer som ismand i Haderslev har været forrygende travl, men han har ikke tænkt sig at holde en lang vinterpause som mange andre i branchen.

Nej, is kan spises året rundt.

Annonce

- Jeg synes, at jeg er blevet rigtig godt modtaget og har fået mange loyale kunder, både lokale og turister. Nogle af mine kunder kommer helt fra Esbjerg for at købe min is, så isbaren er også blevet lidt af et udflugtsmål, konstaterer Gajenthiran med et smil.

Efteråret i isbaren skal bruges på at være innovativ og sætte nye projekter i gang.

Blandt andet har  Gajenthiran anskaffet sig et dobbelt vaffel-jern, og han vil også bage pandekager og tilbyde  varm kakao i julemåneden.

I forvejen har han både kaffe og milkshakes, men nu bliver der noget mere at varme sig på.

Kan lave alle smage

I det lille  mejeri i baglokalet fremstiller han sine mange populære is-varianter af økologisk letmælk, så isen er lettere, og der tilsættes forskellige smage efter sæson for eksempel med frugter,  nødder,  lakrids eller saltkaramel.

Man kan også få vegansk og laktosefri is.

Gajenthiran laver is efter alles ønsker.

-Jeg har for eksempel lige lavet en is med Redbull efter ønske fra en kunde. Jeg har også lavet protein-is for folk, der træner, fortæller Ganjenthiran.


Jeg har for eksempel lige lavet en is med Redbull efter ønske fra en kunde


Her i efteråret vil han gå all-in på at lave islagkage på bestilling for eksempel til nytårsfesterne.

- Jeg håber på at få en masse bestillinger og vil holde lukket i butikken i november for at producere islagkager, fortæller Ganjenthiran.

Han fremviser en islagkage han netop har lavet til ti-personer, hvor smagene er chokolade og hindbær, og på toppen er kagen pyntet med marengs og friske bær.

Kagerne kan han lave til seks personer og opefter, og han vil gerne lave  mange flere af de festlige kreationer til både nytår, fødselsdage og andre mærkedage som bryllupper og konfirmationer.

Annonce

Byttede kokosnødder for is

Med de nye tiltag håber han, at der er basis for at holde åbent i isbaren frem til nytår.

Han vil kun holde lukket januar og februar næste år.

Gajenthiran elsker at lave is, og han har brugt en stor del af sit arbejdsliv og sin fritid på det.

Oprindeligt stammer han fra Sri-Lanka,  hvor han boede de første år af sit liv.

Han husker, når is-manden kom forbi familiens hjem på sin cykel.

- Jeg var så vild med at spise is allerede dengang, at jeg tog nogle af vores kokosnødder og gav til ismanden for at få nogle ispinde i bytte. Det var min mor ikke så tilfreds med, husker Gajenthiran.

Før han blev ismand arbejdede han som driftsteknolog offshore. De seneste år har han arbejdet på boreplatforme, primært i den norske sektor.

Da han blev hjemsendt under corona, begyndte drømmen om at blive ismand på fuld tid at vokse. Han havde gennem årene samlet sig en del maskiner med henblik på at åbne sin egen isbar.

Isbarens navn, Rani, betyder dronning, og det er også hans mors kælenavn.

Gajenthiran i gang med at teste det nyindkøbte vaffel-jern. Fra 1. december kommer der også pandekager og varm kakao på menuen i isbaren. Foto: Dorthe Rasmussen
En varm vaffel pakket ind med en kugle is og lidt drys på toppen. Foto: Dorthe Rasmussen
Annonce
Annonce
Ugeavisen Haderslev

Lokale chauffører hjælper skolebørn med at undgå højresvingsulykker: - Vi håber aldrig nogensinde at opleve det!

Annonce
Annonce
Ugeavisen Haderslev

Foredrag fortæller om arkæologiske fund

Annonce
Forsiden netop nu
Ugeavisen Haderslev

Sidste chance for at se dronningen i Haderslev

Ugeavisen Haderslev

Pippi kommer til Haderslev

Ugeavisen Haderslev

Rejsedronningen Lone fylder 60: Kufferten er altid pakket og klar til nye eventyr

Ugeavisen Haderslev

Frivillige er klar med en højskole for børn

Ugeavisen Haderslev

Haderslev Domsogn får to nye kirkemusikere

Ugeavisen Haderslev

Højgårdsparken: 22 nye rækkehuse klar til indflytning 1. september

Ugeavisen Haderslev

Eskær Trioen spiller i Slesvigske Musikhus

Ugeavisen Haderslev

På jagt efter rødderne: Slægtsforskere er i gang igen

Ugeavisen Haderslev

Indsamling til Hjertegaven: Nu kan du danse i den gode sags tjeneste

Ugeavisen Haderslev

Luckas vil være optiker: I folkeskolen blev han kaldt både dum og doven

Ugeavisen Haderslev

Svæveklubbens yngstemand Magnus gav de ældre svæveflyvere en lektion i landingskonkurrencen

Ugeavisen Haderslev

Gågaden forandrer sig - de tomme butikker bør laves om til noget andet

Ugeavisen Haderslev

Nyt skoleprojekt gjorde Vojens-børn klogere på klima og bæredygtighed: - Toilettet er ikke en skraldespand

Ugeavisen Haderslev

Trafiksikkerhed: Skolepiger fra Vojens vinder plakatkonkurrence

Ugeavisen Haderslev

Haderslev Erhvervsråd  fejrede medlem nummer 600: Kim vil også være med, hvor det sker

Ugeavisen Haderslev

Ismand på Gravene forbereder sig på koldere tider:  Nu gælder det festkager, vafler og pandekager med is

Ugeavisen Haderslev

Haderslev Musikskole og Jomfru Fanny Bigband inviterer til koncert

Ugeavisen Haderslev

Masser af sjov for børn i efterårsferien

Ugeavisen Haderslev

Cirkus Mascot kommer til Hammelev i efterårsferien

Ugeavisen Haderslev

14 sønderjyske kunstnere samlet til efterårsudstilling i historiske rammer

Ugeavisen Haderslev

Hyggens hule er blevet større: Søstrene Grene genåbner fredag med nyt koncept

Annonce