Annonce
Ugeavisen Haderslev

Lokalt restauratør-par har overtaget M.A.D.

M.A.D. har været lukket siden årsskiftet. Nu genopstår stedet med nye ejere. Dorthe og  Erwin Westergaard Petersen vil bygge videre på konceptet. Foto: Dorthe Rasmussen
Lokale og erfarne restauratør-kræfter vil videreføre det populære spisested M.A.D. i Haderslev Bymidte. Tidligere indehaver Dorte Barløse vil fortsat være tilknyttet restaurantens take-away del.

HADERSLEV: Ægteparret Dorthe og Erwin Westergaard Petersen har i flere år drevet Buchs Vinstue i Nørregade.

Nu udvider de forretningen, idet de har overtaget spisestedet M.A.D., som Dorte Barløse drev indtil seneste nedlukning før jul.

Forinden havde hun i avisen fortalt om sine bevæggrunde for at lukke M.A:D., som hun nåede at drive i fire år.

Annonce

Hun havde mistet gejsten til at være selvstændig restauratør efter nogle udfordrende år, og tvangs-nedlukningerne blev dråben.

Da Dorthe Westergaard Petersen læste i om Dortes beslutning, besluttede hun sammen med sin mand Erwin at kontakte hende med et tilbud om at overtage spisestedet.

- Vi synes, at det var synd, at det skulle slutte på den måde, for det har altid været et godt sted, konstaterer Dorthe Westergaard Petersen.


Vi vil videreføre M.A.D.'s koncept, men selvfølgelig bliver der også noget ny

Dorthe Westergaard Petersen


Snart rykker håndværkere ind i lokalerne i Haderslev Bymidte.

- Vi vil videreføre M.A.D.'s koncept, men selvfølgelig bliver der også noget nyt, fortæller Dorthe Westergaard Petersen, som er uddannet kok og tjener.

Konceptet har fra starten været mad lavet fra bunden af med gode råvarer.

Den største bestseller på M.A.D.s menukort var tapas, som Dorte Barløse også leverede rigtig mange kuverter af ud af huset.

- Dorte vil fortsat være tilknyttet vores takeaway -del, ligesom Camilla Berdin Møller, som var ansat under Dorte, fortsætter hos os. Derudover har vi ansat flere kokke og tjenere, fortæller Dorthe Westergaard Petersen.

Hun kan endnu ikke sige noget om, hvornår M.A.D. genåbner.

- Det vil vi gerne vente med at melde ud til, vi er helt klar med forretningen, siger Dorthe Westergaard Petersen.

Annonce
Annonce
Annonce
Annonce
Annonce
Forsiden netop nu
Ugeavisen Haderslev

Benspænd

Annonce