Annonce
Ugeavisen Haderslev

Populært madsted lukker: Indehaver er corona-trist

Der har ikke været mange penge at komme i sparegrisen i baggrunden siden marts. Coronaen har kostet Dorte Barløse dyrt, men passionen for at lave mad har hun stadig. Hun udelukker ikke, at hun vil fortsætte med at fortsætte med at lave tapas som take-away, hvis hun kan finde et egnet produktionslokale ude i byen. Foto: Dorthe Rasmussen
Covid-19 har fået hende til at miste gejsten. Kogekonen Dorte Barløse har besluttet at lukke M.A.D på Gravene. Helbredet er ikke til at kæmpe mere.
Annonce

HADERSLEV:  Hun har ry for at lave byens bedste tapas, men nu er kræfterne sluppet op.

- Mit personale har været helt bekymret for, om jeg er ved at udvikle en depression, fortæller en åbenhjertig kogekone Dorte Barløse.

Hun smiler lettet, for nu har hun truffet sin beslutning.

Hun er nødt til at passe på sig selv.

Senest den 1. marts er det slut med spisestedet M.A.D, som Dorte Barløse har drevet i  Haderslev bymidte gennem fire år.

- Jeg har tænkt på det flere gange og sagt: Hvis coronaen lukker os ned én gang til. Så holder jeg ikke til det. Det er en psykisk pres, og ingen ved jo, hvornår det stopper, konstaterer Dorte Barløse.

Siden den første nedlukning af Danmark i marts, har det kun været op ad bakke.

Sommeren var et lyspunkt med mange gæster.

Nu er det blevet for koldt til at sidde udenfor, og der er igen blevet langt mellem reservationerne.

Selv om Dorte har lavet meget tapas ud af huset, så har det ikke været nok til at holde omsætningen.

Annonce

Ramt af ulykke

For to år siden lykkedes det hende at kæmpe sig tilbage til køkkenet efter en voldsom ulykke.

Dorte faldt 2,5 meter ned fra en hems i hjemmet og brækkede sin bækkenbund tre steder - en ulykke, der kostede hende flere måneders sygemelding.

- Jeg er aldrig kommet mig over det og har været nødt til at have ekstra personale på for at kunne klare det, fortæller Dorte Barløse.

De nye restriktioner har betydet endnu færre gæster i restauranten, især i aftentimerne.

Derfor har M.A.D.  nu kun åbnet torsdag, fredag og lørdag.

Tilbage i januar 2020 var Dorte Barløse ellers fuld af optimisme.

- Vi havde en virkelig en god butik, og jeg var oppe på at have ti ansatte.  Nu har jeg to tilbage, fortæller Dorte Barløse.

De mange arbejdstimer og spekulationer over økonomien har slidt.

- Man kan jo ikke undgå at tage det lidt personligt, når  man står der en helt dag og laver mad, og så der ikke kommer flere gæster. Men vi er ramt af noget, vi ikke kan gøre ved, konstaterer Dorte.

Annonce

Mit koncept

Nogle har spurgt hende, hvorfor hun ikke sælger restauranten i stedet for at lukke den.

- Men M.A.D. er mit koncept. Jeg har bygget det op. Jeg håber stadig, at jeg kan lave take-away med tapas, hvis jeg kan finde et egnet køkken ude i byen,  fortæller den 56-årige Dorte.

Hun har stadig mange år på arbejdsmarkedet.

Men der skal også være tid til andre ting i livet end arbejde.


Jeg er da stolt over, at jeg er nået så langt. Selv om nogle har spændt ben, har jeg rejst mig op og fortsat

Dorte Barløse, indehaver M.A.D.


Dorte er lige blevet bedstemor for sjette gang.

I forbindelse med lukningen af restauranten sælge hun ud af interiøret, blandt andet fra fra Ib Laursen.

- Jeg håber på, at vi får lov til at jule og hygge om gæsterne her i december, og så lukker jeg stille og roligt ned engang efter nytår, fortæller Dorte Barløse.

Torsdag 5. november kan hun fejre fire års fødselsdag med M.A.D. , så der er et glas bobler til alle, der kigger forbi.

- Jeg er da stolt over, at jeg er nået så langt. Selv om nogle har spændt ben,  har jeg rejst mig op og fortsat, men hvis nogle spørger mig, om jeg ville gøre det om. Nej, jeg elsker at lave mad, men alt det administrative arbejde og andet bøvl, der følger med at drive en restaurant. Det er  hårdt, især nu, hvor  coronaen har sat et dæmper på alting, og folk bliver hjemme fra byen, konstaterer Dorte Barløse.

Dorte Barløse er afklaret med sin beslutning om at lukke, og hun sætter nu alt interiøret i M.A.D. til salg. Foto: Dorthe Rasmussen
M.A.D. har eksisteret i fire år på torsdag. Det fejrer Dorte ved at byde dagens gæster på et glas bobler. Foto: Dorthe Rasmussen
Annonce
Annonce
Annonce
Annonce
Annonce
Forsiden netop nu
Midtsyd

Skrydstrup: Ildsjæle klarer julepynten

Annonce