Annonce
Hedensted/Juelsminde Avis

Nyslået restauratør byder inden for i øl- og vinstue: - Jeg kan godt mærke, jeg er ekstremt spændt

Brian Høllsberg er 49 år og bor i Juelsminde med sin familie. Han har tidligere arbejdet som efterskolelærer og senest beskæftiget sig med salg og drift i en søstervirksomhed til Jual. Nu tager han et nyt skridt og åbner øl- og vinstuen, som han synes, Juelsminde har manglet. Foto: Mads Dalegaard
Onsdag fik Juelsmindeborgeren Brian Høllsberg sin debut som restauratør, da han åbnede sit drømmeprojekt Høllsbergs Have på Odelsgade 13.

Juelsminde: Hen over sommeren er Juelsmindes ældste byhus blevet forvandlet til øl- og vinstuen Høllsbergs Have.

Onsdag var første åbningsdag i restaurationen, som Juelsmindeborgeren Brian Høllsberg står bag.

Han har sagt sit arbejde op og allieret sig med investorer fra lokalområdet for at realisere sit drømmeprojekt.

Annonce

Sommerfuglene baskede derfor livligt i maven, da Folkebladet talte med ham onsdag formiddag et par timer op til åbningen.

- Jeg kan godt mærke, jeg er ekstremt spændt. Jeg ved, der kommer mange, og jeg er ikke erfaren i den her business, så jeg er bange for, jeg bliver væltet bagover. Men jeg ved også, folk glæder sig til at komme, så de må bære over med mig, siger han og smiler.

En stor forvandling

Den nyslåede restauratør er glad for resultatet af det store renoveringsarbejde, der begyndte i marts med nedbrydning.

Som restaurationens navn afslører, så kan gæsterne sætte sig i gårdhaven. Her ses et hold gæster på stedets første åbningsdag. Foto: Mads Dalegaard

De bærende vægge, loftsbjælkerne og trappen til første sal er gået fri af hammeren, men ellers er alt nyt i vinstuen.

Målet har været at få et rustikt, men varmt udtryk frem, fortæller Brian Høllsberg.

- Der har været mange bump på vejen og ting, som vi har måttet laves anderledes, end jeg havde forestillet mig. Men når jeg kigger på billederne af den stil og stemning, som jeg har villet ramme, så minder det, jeg står i i dag, rigtig meget om det, siger Brian Høllsberg.

Annonce

Ok med at misse sommeren

Han er musiker på hobbyplan og har givet et klaver plads i restaurationen. Det maritime, som kendetegner Juelsminde, ses ved entreen, hvor et modelskib udlånt af byens havnemuseum hænger på væggen.

Onsdag kom tidligere kollegaer fra Hellebjerg Idrætsefterskole forbi for at få en kop kaffe. Brian Høllsberg var lærer på stedet i 16 år. Her ses han med Bettina Hartvigsen (midt) og Hannah Thams. Foto: Mads Dalegaard

Brian Høllsberg gik egentlig efter at åbne i løbet af sommeren. I dag gør det ham ikke noget, at åbningen måtte vente til efter højsæsonen.

Når jeg står her på målstregen i dag og er klar til at åbne, så giver det lidt ro at vide, at byen ikke er fyldt med turister.

Brian Høllsberg

- Når jeg står her på målstregen og er klar til at åbne, så giver det lidt ro at vide, at byen ikke er fyldt med turister. Ellers skulle jeg måske stå ovre ved døren og sige nej til gæster, fordi der er fuldt hus. Jeg skal kunne følge med og give alle en god oplevelse, siger Brian Høllsberg.

Han har en medarbejder med erfaring fra restaurationsfaget ved sin side, men er på udkig efter mere personale. Det er nemlig planen at holde åbent alle dage frem til og med efterårsferien og derefter holde åbent fem dage om ugen.

Brian Høllsberg og medarbejderen Jette Lund i køkkenet. Ud over drikkevarer kan kunderne finde lette anretninger på menukortet. Foto: Mads Dalegaard
Uden for i gårdhaven kan gæster sætte sig i en gammel udebygning, som også er blevet renoveret.  Foto: Mads Dalegaard
Vejret var i orden, da Høllsbergs Have slog døren op onsdag formiddag. Foto: Mads Dalegaard
Annonce
Annonce
Hedensted/Juelsminde Avis

Loge i Horsens har fået ny ledelse

Annonce
Annonce
Hedensted/Juelsminde Avis

Vi støtter bevarelsen af skolerne i de mindre bysamfund

Annonce
Forsiden netop nu
Hedensted/Juelsminde Avis

Tillid er det særlige råstof, der skaber Danmarks bedste kommune

Hedensted/Juelsminde Avis

Byrådskandidater har en vision: Juelsminde som det nye seniorparadis

Tørring Folkeblad

Husene går som varmt brød i Tørring: Flere boligkøbere vil hjem til barndomsbyen

Hedensted/Juelsminde Avis

Klummen: Har du set kænguruen?

Hedensted/Juelsminde Avis

Byrådskandidat om rød eller blå borgmester: Vi får forhåbentlig en borgmester, der kan samle alle farver i byrådet

Hedensted/Juelsminde Avis

Kalkmalerier fra 33 kirker omdannet til kunst- og malebog: - Det er fattigt, hvis vi overser den kultur, vi har

Hedensted/Juelsminde Avis

Genstartsfest i Juelsminde Hallerne

Hedensted/Juelsminde Avis

Brætspilsfamilie anbefaler:  Tre gode spil at komme i gang med

Hedensted/Juelsminde Avis

Ræs på kontorstol og knuste flasker: Bibliotek ændrer åbningstider grundet unges uvorne opførsel

Hedensted/Juelsminde Avis

Familie har 130 brætspil: Man er mere nærværende og kommer væk fra skærmene med et brætspil

Hedensted/Juelsminde Avis

Slagtermester får sølvmedalje for spegepølse: Den smager af Italien

Hedensted/Juelsminde Avis

Juelsminde får ny badekørestol: - Snart kan også folk med handicap og gangbesvær bade med familien

Hedensted/Juelsminde Avis

Kartoffelferie på Glud Museum

Hedensted/Juelsminde Avis

Voksenlærling har fået svendebrev og fast job på sin læreplads

Hedensted/Juelsminde Avis

En aften i biodiversitetens tegn

Hedensted/Juelsminde Avis

Ugens politirapport uge 40

Hedensted/Juelsminde Avis

Jubilar fra Juelsminde har været udstationeret i Malaysia og er rykket ud som brandmand

Hedensted/Juelsminde Avis

Halloween-disco i svømmehallen

Hedensted/Juelsminde Avis

Lad os genopdage den klassiske dannelse

Hedensted/Juelsminde Avis

Byrådskandidat: Al udbygning af fjernvarme i Hedensted Kommune bør stoppes

Hedensted/Juelsminde Avis

Besparelser på ledelse og administration er et af værktøjerne mod skatteforhøjelser i kommunen

Annonce