Annonce
Horsens Posten

Babunia i Horsens: Her er lige så rart at være som hjemme hos bedstemor i Polen

Gabriela Pudetko med en kage, formet som en polsk bedstemor, Babunia. Disken bugner af fyldige polske kager, blandt andet de typiske med cremet ostefyld, som smager godt sammen med kaffen, som også serveres. Foto: Marianne Husted
Polsk café og dagligevarebutik er populær blandt polakker. Stadig flere danskere føler sig også hjemme hos Babunia i Sønderbrogade.
Annonce

Horsens: Det skal være som at træde ind hos en bedstemor af den gammeldags slags, når man besøger caféen og delikatesseforretningen Babunia i Sønderbrogade. Hyggeligt, hjemligt og med plads til alle.

Indehaverne Gabriela Pudetko og Alina Labud er alt for unge til selv at være bedstemødre, men de forstår at skabe den gode stemning hos Babunia, som er det polske ord for bedstemor.

Folk med tilknytning til Polen er i overtal blandt kunderne, men stadig flere danskere har også  fået smag for caféens hjemmelavede supper, fyldige ostekager og de øvrige imponerende  konditorkager i disken. De mest nysgerrige forsyner endda indkøbskurven med for eksempel polske pølser, skovsyresuppe, krydderiblandinger og sæsonens grøntsager.

Pirogger er den nationale spise i Polen, så disse produkter er der altid stor efterspørgsel på, kan Gabriela Pudetko fortælle. Foto: Marianne Husted

En af de store salgsvarer er den polske nationalspise, pirogger med kål, kartoffel- eller kødfyld. Polakker tager også turen langvejs fra for at købe supper, der smager af noget. Og så har de en forkærlighed for den særlige, nærmest sure smag, i syltede agurker, marinerede sild og sauerkraut på dåse.

Annonce

Mødte hinanden hos Reitan

Marzin Swiercz åbnede Babunia for fem et halvt år siden, og den rustikke og nærmest dagligstue-agtige indretning består, som han har valgt den. For to år siden spurgte han Alina Labud, som allerede arbejdede i Babunia, og Gabriela Pudetko, der kom dagligt i caféen, om det ikke var noget for dem at overtage specialforretningen, som der ikke findes mange af i Jylland.

- Vi skulle lige tænke os om, og så sagde vi ja. Vi var unge, uafhængige, og Alina havde endnu ikke fået sin baby, siger hun, der kunne mærke, at ryggen ikke længere var glad for det arbejde, hun havde på et lager.

Gabriela Pudetko passer butikken i disse uger, mens Alina Labud er på ferie i Polen. Gabrielas bekendtskab med Horsens går efterhånden en del år tilbage. Mens hun læste logistik i Polen, tog hun hver sommer et feriejob hos Reitan, der forsynede hende med et  truckførercertifikat.

Det var også hos Reitan, hun mødte sin kæreste, der stammer fra Estland. Også veninden Alina lærte hun at kende på lageret, og Alina mødte såmænd også der sin mand, som hun siden har fået et barn med.

For fem år siden fik Gabriela fast adresse i Danmark, og hun bor nu med sin kæreste i en lille lejlighed oven over Babunia.

Annonce

Plads til familier

Caféen og butikken er også en slags hjem for hende og de mange stamkunder. Den byder på oplevelser til alle aldre, også børnefamilier. I et hjørne er der placeret bord, stole og reoler med legetøj, spil og børnebøger, og inden for rækkevidde er der et stativ med polske magasiner til de voksne.

Familiehjørnet med legetøj, bøger og spil. Foto: Marianne Husted

Gabriela er udadvendt og imødekommende, men også i stand til at håndtere det, hvis en gæst skulle have fået rigeligt af den polske øl eller vodkaen, som også kan købes.

- Det hører dog til sjældenhederne. 99 procent af gæsterne er søde og rare.

Annonce

Danske livretter

Gabriela er meget glad for polsk mad, men hun har sat sig for, at hun skal smage på alt dansk mad mindst tre gange, inden hun må sige, at hun ikke bryder sig om det. Det har givet hende en dansk livret.

Forskellige saucer, som er populære i Polen - og blandt de herboende polakker. Foto: Marianne Husted

- Flæskesteg, udbryder hun med lys i øjnene og tilføjer, at hun også er begyndt at kunne lide de mere søde marinerede danske sild.

Annonce

Corona gav kø til butikken

I butikken gav corona-nedlukningen travlhed. Den betød blandt andet, at mange herboende polakker ikke kunne fejre påske i Polen.


Vi havde kunder, som kom langvejs fra for at købe ind her i butikken til påske. De skulle have ingredienser til suppe og de hvide pølser, som er indbegrebet af polsk påske.

Gabriela Pudetko


- Vi havde kunder, som kom langvejs fra for at købe ind her i butikken til påske. De skulle have ingredienser til suppe og de hvide pølser, som er indbegrebet af polsk påske.

Kunderne stod i kø langt ned ad gaden, fordi Babunia ikke måtte have mere end tre kunder inde ad gangen.

- Vi havde heldigvis mulighed for at få leveret så mange varer, at der var kød til alle.

Annonce

Travle tirsdage

Babunia er velbesøgt, men tirsdagene er de travleste. Da kommer den ugentlige leverance fra Polen, og der bliver båret masser af kød, grønt, øl, kage, mayonnaise og meget andet ind i butikken.

Samtidig kommer der mange kunder, som vil sikre sig, at de kan få de varer, de gerne vil have.

- De er bange for, at der bliver udsolgt, smiler Gabriela.

Annonce

Glad for Horsens

Butikken har almindelige åbningstider. Det giver Gabriela fritid til at nyde de mange tilbud i Horsens. Hun er blevet glad for Fængsels-området og ikke mindst, at man i en by som Horsens kan gå til store koncerter. Selv har hun overværet både Metallica og Pink-koncerterne. Corfits er den foretrukne café, og hun går også gerne i biografen eller tager en omgang bowling med vennerne.

Foreløbig er det en kat, som er babyen i Gabriela og kærestens liv. Det kan være, det bliver til mere. Helt sikkert er det, at Horsens er stedet, hvor de føler sig hjemme og gerne vil bo.

Annonce
Annonce
Annonce
Annonce
Horsens Posten

Loppemarked i Pipkvarteret

Annonce
Forsiden netop nu
Horsens Posten

Nabokrigen raser i ny bog

Annonce