Annonce
Horsens Posten

Fra pædagog til indehaver af Grøn Mad - Sofie Winstrup betegner sig selv som lidt af en handlingskvinde

Sofie Winstrup syntes, der manglede et spise- og takeawaysted med grønne retter. Efter kort betænkningstid åbnede hun i begyndelsen af juni Grøn Mad i Amaliegade. Foto: Line Kyed
Hun flyttede til Horsens med sin familie for to år siden og er oprindeligt uddannet pædagog og coach. Nu har hun åbnet Grøn Mad i Amaliegade, fordi byen manglede et sådant madsted, fortæller hun.

Horsens: Sofie Winstrup, 47 år, har altid været glad for at lave mad. Da hun for et par år siden flyttede fra Aarhus til Horsens med familien, tænkte hun, at der manglede et madsted med fokus på grøntsager.

Sofie Winstrup og hendes mand har til sammen fem sammenbragte voksne børn.

7. juni åbnede hun Grøn Mad i Amaliegade. Der var ikke langt fra tanke til handling, og i dag går dagen godt i forretningen med hjælp fra datteren Klara, der bor med mand og barn i vestbyen -  seks huse fra sin mor.

Annonce

Sofie Winstrup er uddannet pædagog og coach, og i fritiden er hun ambassadør for Runners.dk Horsens.

Sofie Winstrup, der primært gør opmærksom på sin forretning gennem Instagram og Facebook, blev inspireret til sit takeaway- og spisested fra Aarhus.

- Hvor er den her type salatbar henne, tænkte jeg, da vi flyttede til Horsens. I Aarhus var jeg særligt glad for caféerne Glad og Fika, der tilbyder farverige, friske salater. De to caféer er mine primære inspirationskilder, forklarer Sofie Winstrup, der også bager brød og laver varme takeaway-middagsretter i sit nye køkken i Amaliegade.

1. Hvorfor blev du caféindehaver?

- Jeg har nok altid tænkt, at det kunne være fedt at have sin egen café. Idéen kom, da jeg ved juletid gik ledig og så lokalet i Amaliegade, som jeg tidligere havde lagt mærke til. Nu var lejemålet ledigt, og timingen var den rette.

- Jeg er lidt af en handlingskvinde, og jeg eksekverer ret hurtigt. I løbet af en måned havde jeg derfor underskrevet lejekontrakten og fik etableret et køkken i lokalet.

2. Hvad er det bedste skulderklap, du har fået?

- At folk siger, jeg er rummelig.

3. Hvad ville du gerne lave, hvis du en dag skulle skifte job?

- Noget andet med madlavning. Jeg er ikke madnørd, men en grovsnitter – altså, der er ingen pincet og fermentering og anden gastronomisk nørkleri i den kaliber hos mig.

4. Hvad er du mest stolt af ved dig selv?

- At jeg er en handlingskvinde. Jeg kan få ting til at ske. Det er ikke, fordi der skal ske noget hele tiden. Men når der skal, så skrider jeg til handling.

5. Hvordan slapper du af?

- Det gør jeg ved at løbe en tur. Det gør godt for mig, fordi jeg er en gøre-person. Så løb er en form for mindfulness for mig. Jeg kan også læse en bog eller tage min mobil og se et tv-program.

- Og så er jeg faktisk blevet ret god til at tage en eftermiddagslur – powernaps er sagen.

6. Hvem vil du helst være fanget på en øde ø med, hvis du ikke må vælge din mand og børn?

- Min lillebror. Han bor i det nordlige Norge og er en vildmarksmand. Han ville helt sikker kunne vinde alene i vildmarken og passe godt på mig på en øde ø.

7. Hvem inspirerer dig?

- Min mand, der er et positivt menneske. Han er altid glad.

8. Hvis du vandt en million, hvad skulle pengene så bruges til?

- Så ville jeg nok forkæle vores børn og vores barnebarn. Jeg føler ikke, jeg mangler noget materielt. Jeg ville nok også give nogle af pengene til velgørenhed.

9. Hvordan ser en god dag ud for dig?

- Jeg kan faktisk godt lide hverdagen, og en god dag er at kunne være omgivet af positive og glade mennesker.

- En god dag er også at vågne og vide, at jeg skal noget. Men også det modsatte – at have tid til at ligge på sofaen.

10. Er der en ting, som vi ikke vidste om dig?

- Mange af mine kunder ved ikke, jeg er mormor.

- Og så er jeg et privat menneske, selvom jeg godt kan lide at være nærværende og personlig.





Annonce
Annonce
Horsens Posten

Vejarbejdet er slut på en af de mest trafikerede veje i Horsens: Fri bane på fire spor

Annonce
Annonce
Hedensted/Juelsminde Avis

Loge i Horsens har fået ny ledelse

Annonce
Forsiden netop nu
Horsens Posten

Ved du ikke, hvad du skal lave med børnene i efterårsferien? Her er en kæmpe guide til, hvad der sker i Horsens

Horsens Posten

Masser af liv på banen og tilskuerpladserne: Her er vinderne af skolefodboldturneringen 2021

Horsens Posten

Små trekanter skal sprede glæde i gaden - men det trækker ud

Horsens Posten

Så er det nu, Horsens - hvem vil du indstille til Byens Bedste?

Horsens Posten

Hav indflydelse på Horsens' skulpturelle fremtid

Horsens Posten

Horsens mister to skobutikker: Den ene er lukket - den anden er på vej til det

Horsens Posten

Facebook-trold chikanerer Bytorv Horsens - stjæler profilbillede og indhold

Horsens Posten

Klumme: Bare rolig - der er stadig varer på hylden, men måske kan du ikke lige få den kjole, du havde udset dig

Horsens Posten

Så åbner vi for indstillinger til Byens Bedste - brug dette skema

Horsens Posten

Så går vi i luften: Indstil dine favoritter til Byens Bedste 2021

Horsens Posten

Se foredrag i naturvidenskab fra Aarhus Universitet

Horsens Posten

- Når jeg står her, hvor jeg er nu, fatter jeg ikke, hvor tiden er blevet af

Horsens Posten

Horsens' eneste vaccinationscenter er lukket: Nu kan du blive vaccineret blandt Blædel-krimier og kulturkanoner

Horsens Posten

En smadret hånd førte dem sammen: Lotte havde brug for hjælp til administration -  Tanja havde brug for et fleksjob

Horsens Posten

Ugens anbefaling: Et besøg på og langs Horsens Fjord

Horsens Posten

Derfor er kommunalvalg vigtigt - læs om det i Horsens Posten

Horsens Posten

Han er selvstændig med to forretninger - nu åbner Abdul sin tredje og denne gang i Horsens-midtby

Horsens Posten

Nyt takeaway-sted på vej - der er ifølge indehaverne tale om juices, sandwiches og super service

Horsens Posten

Olivias far får fremtidens madtjans på Gasvej: Muligheder og en fed legeplads lokkede

Horsens Posten

- Min oplevelse var, at portvin var sådan noget, der lå i mormors skab - nu kan jeg finde på at købe en flaske til 1000 kroner

Horsens Posten

19-årige Clara og pigespejderne løb med stor pris

Annonce