Annonce
Horsens Posten

Nytårsforsæt blev til virkelighed - slagter trives fortsat godt med sit valg

Idéen om at blive selvstændig blev født en nytårsaften. Nu har Steen Friis, medindehaver af Beringsslagteren, haft foden bag egen disk i to årtier. Foto: Marianne Husted
Steen Friis er slagter og medindehaver af Beringsslagteren. Og så har han sagt ja til at være årets sidste profil i Horsens Postens serie "Bag Disken", hvor han blandt andet fortæller om et særligt nytårsforsæt, om sit bedste skulderklap og om, hvem han ville tage med på en øde ø - hvis han skulle strande der.

Horsens: Det lå i blodet på slagter og medindehaver af Beringsslagteren, Steen Friis, at han skulle være selvstændig.

Men måden, det skete på, var mere end overraskende - også for ham selv.

Det fortæller han om i årets sidste "Bag Disken".

Annonce

Hvorfor blev du butiksindehaver?

- Jeg har altid ønsket mig at være selvstændig. Den idé blev for alvor født en nytårsaften for 20 år siden. Her lavede min nuværende kompagnon Jesper Allan Pedersen et nytårsforsæt; vi ville åbne vores egen slagterforretning. Det blev, som jeg ønskede, og er et af de få forsæt, der er gået i opfyldelse. Det kom faktisk lidt bag på mig, siger han.

Det er 20 år siden nu for Roskilde-drengen Steen Friis, 55 år.

Som ung flyttede han med sine forældre til Horsens og har de seneste 30 år haft tilknytning til 8700 og de seneste to årtier med slagterforretningen, som han stadig er glad for at stå bag.

Steen Friis blev udlært fra en slagterforretning i Købmagergade i indre København, og gik derefter i gang med at samle sig en god portion erfaring, blandt andet som slagter i forskellige supermarkeder. Blandt en del arbejdspladser var han en overgang slagter i Løvbjerg i Horsens. Her mødte han i 1986 sin nuværende kompagnon Jesper Allan Pedersen, der også arbejdede i supermarkedet.

Der er travlt hos Beringsslagteren med mange bestillinger på nytårsmenu. Foto: Marianne Husted

- Det betød, at jeg - men også Jesper - have en del solid erfaring, inden vi åbnede Beringsslagteren. Lokalet havde stået tomt et stykke tid, inden vi overtog det. Men der har siden 1940 løbende været slagter på adressen, fortæller han.

Hvad er det bedste skulderklap, du har fået?

- I 2015 havde vi en brand i butikken og måtte holde lukket i tre måneder. Da vi åbnede igen, blev vi mødt af mange kunder, der fortalte os, at de var glade for, vi var tilbage igen. Det var et kæmpe skulderklap, og jeg følte med ét, at vi betød noget for området, forklarer Steen Friis.

Beringsslagteren har mange stamkunder, og i de her dage mellem jul og nytår er der travlhed i butikken.

- Vi har travlt og mange bestillinger på nytårsmenuer og på kød til folk, der selv vil tilberede maden.

- Desværre oplevede vi en del aflysninger på julefrokoster i år fra mange af de større aktører. Det man taber på corona, er definitivt tabt, altså økonomisk svært at hente hjem igen. Men vi piber ikke og skal nok klare det, siger Steen Friis.

Hvad ville du gerne lave, hvis du en dag skulle skifte job?

- Så ville jeg være professionel golfspiller. Jeg spiller golf i Stensballegaard Golfklub og kan ret godt lide det.

Hvad er du mest stolt af ved dig selv?

- At jeg har nogle dejlige unger - i alt fire børn. Og så er jeg blevet morfar, og det er jeg også stolt af.

Hvordan slapper du af?

- Hvis ikke jeg spiller golf, så er der nok at gøre - jeg har jo fire børn og kan sagtens få tiden til at gå med deres interesser. De to yngste er ni og 12 år, og den ene spiller fodbold og den anden håndbold.

Hvem vil du helst være fanget på en øde ø med, hvis du ikke må vælge hustru og børn?

- Er der en golfbane på øen, så skulle det være med alle mine golfkammerater.

Hvem inspirerer dig?

- Folk, der sætter ting i gang, og folk, der ikke altid igangsætter med en større bagtanke, men af et godt hjerte. Det har jeg stor respekt for.

- Der er også mange frivillige rundt omkring, der gør et godt arbejde for, at vores sportsklubber fungerer.

Hvis du vandt en million, hvad skulle pengene så bruges til?

- Det ville jeg ikke vide. Jeg ville i hvert fald ikke ødsle dem væk, men bruge pengene til at skabe ekstra tryghed for min familie.

Hvordan ser en god dag ud for dig?

- Da vi etablerede Beringsslagteren, var jeg hver dag det første stykke meget spændt på omsætningen, og på, om der var en leveberettigelse i det her. Det fandt jeg hurtigt ud af, at der var. Jeg fandt også ud af, at det ikke er omsætning, der gør en god dag, men at de bedste dage er dem, hvor kunderne giver os en god respons på det, de har købt, fortæller Steen Friis.

Jeg fandt ud af, at det ikke er omsætning, der gør en god dag, men at de bedste dage er dem, hvor kunderne giver os en god respons på det, de har købt.

Steen Friis


Annonce
Horsens Posten

Coronasmitten fortsætter opad i Horsens og særligt teenagerne er ramt - men gymnasierne er ikke "affolket", og eleverne bliver ikke syge

Annonce
Horsens Posten

Tårnhøje smittetal i Horsens Kommune: I fire sogne har hver 20. indbygger fået covid-19 den seneste uge

Annonce
Horsens Posten

Når man kommer ud på den anden - og bedre - side

Annonce
Annonce
Forsiden netop nu
Horsens Posten

Store skiftedag i vente hos Mr - og nej, der er ikke tale om nyt tøj

Horsens Posten

Coronasmitten buldrer afsted i Horsens: Over 500 smittede det seneste døgn

Horsens Posten

Vinderne i DM i standup er netop fundet - kender du dem?

Horsens Posten

50 fremvisninger på en måned - nu er lille fritidshus på Elbæk Skovvej solgt

Horsens Posten

Graven skal ændres fra ærgerlig til attraktiv: Nu er første skridt på vejen vedtaget - og det kommer fra en uventet kant

Horsens Posten

Gravkøerne kører, men nye boliger i "den engelske gade" bliver forsinket - formentlig et års tid

Horsens Posten

Oh no, bæredygtighed

Horsens Posten

Kvinde fra Horsens købte et ekstra skrabespil og vandt 300.000 kroner

Horsens Posten

Byens Bedste bliver fejret fredag den 11. marts - det sker på Fængslet

Horsens Posten

Han har tjent sin første løn i ni år: At have et job betyder mere end penge

Horsens Posten

Læs her hvorfor: 29-årig med akademisk uddannelse er ny butikschef hos Kaiser Sport & Ortopædi i Horsens

Horsens Posten

Kom med indenfor - de planlægger åbning til marts og er i fuld gang med at gøre tidligere Hekkenfeldt til et nyt gå i byen-sted

Annonce