Annonce
Kerteminde Ugeavis

Ingen burgere: Derfor har populær grillbar indsnævret sit menukort

Anders Lehmann håber virkelig, at der er flere derude, som vil komme og arbejde hos ham på Marslev Grill Café. Arkivfoto: Helle Nordström
Lige nu kører Marslev Grill Café med reduceret sortiment på menukortet, fordi der er mangel på hænder til at lave maden i køkkenet.

Marslev: Menukortet i Marslev Grill Café er reduceret for tiden.

Derfor er der i øjeblikket ikke nogen mulighed for at købe burgere.

- Faktisk er det alt med salat og bøffer, vi skal stå og stege, fortæller Anders Lehmann, der er indehaver af restauranten på Odensevej.

Annonce

- Det, vi har beholdt, er de storsælgende som ribbenstegssandwich og bøfsandwich, som vi sælger meget af.

Årsagen til det reducerede sortiment på menukortet er, at grillejeren står med mange nye i køkkenet, som endnu ikke har den fornødne rutine.

Før Marslev Grill Café genåbnede og kun måtte sælge takeaway, havde restauranten åben 12 timer om ugen.

- Derfor kunne jeg jo ikke tilbyde ret mange timer til personalet dengang, og af den grund er der mange af dem, jeg havde ansat, som har været nødt til at finde andet arbejde, fordi de også har en husleje, der skal betales. Det har jeg jo selvfølgelig forståelse for, siger Anders Lehmann.

Nu hvor grillejeren står med flere nye i køkkenet, letter det processen for ham, hvis han ikke skal have for mange retter på menukortet.

- Normalt er det sådan, at vi har stået to-tre erfarne og en ny, men det er vendt om nu. Så de næsten allesammen er nye, siger han.

Heldigvis har kunderne taget godt imod det reducerede menukort, selv om det ikke var med glæde, at Anders Lehmann gjorde det.

Sidst jeg søgte, fik jeg én ansøgning. Før corona blev jeg bombarderet med ansøgninger, og jeg var vant til, at jeg havde en bunke ansøgninger liggende, som jeg bare tog af, når jeg manglede én.

- Men det er simpelthen også for at få sendt det bedst mulige afsted. Jo mere, vi har på menukortet, jo større er risikoen også for at begå fejl, når der er nye hænder på.

Grillen mangler folk

Ligesom mange andre spisesteder mangler Anders Lehmann personale. Det har han faktisk gjort siden, han måtte genåbne tidligere på året. Overordnet set mangler han op til 10 ansatte, hvis det skal køre optimalt for ham, fortæller han. Marslev Grill Café er stadig heller ikke åbent tirsdag og onsdag, som den havde før corona.

- Jeg er nødt til at holde lukket de dage, for ellers kan jeg ikke selv holde til det. Jeg har selv hele året arbejdet torsdag til søndag, og så er jeg typisk også i gang 15 - 20 timer, før jeg åbner. Så i snit har jeg nok arbejdet mellem 70 til 100 timer om ugen det her år, forklarer han.

- Tidligere har jeg stået, hvor jeg havde rigeligt personale. Jeg hørte ikke engang, hvis der var nogen, der var syge, for så fandt de bare en anden indbyrdes, og jeg kunne også holde fri hver anden weekend, siger han og tilføjer, at han har siddet til personalemøder, hvor folk nærmest skændtes om at få vagter nok.

- Så det er en hel anden situation, jeg står i nu, understreger han og fortæller, at han jævnligt søger personale.

- Sidst jeg søgte folk, fik jeg én ansøgning. Før corona blev jeg bombarderet med ansøgninger, og jeg var vant til, at jeg havde en bunke ansøgninger liggende, som jeg bare tog af, når jeg manglede én.

- Vi har virkelig brug for at få nogle flere på nu, hvor vi nærmest heller ikke når at tage telefonen, siger Anders Lehmann.

Han understreger, at han også selv er ved at være presset mand.

- Det har stået på længe nu, så det er ikke så sjovt, som det har været, men jeg får en masse positive tilkendegivelser fra kunderne, og det hjælper meget med at holde dampen oppe, fastslår han.

Annonce
Annonce
Kerteminde Ugeavis

Foredrag: Søren Ryge gæster Birkende Forsamlingshus

Annonce
Annonce
Kerteminde Ugeavis

Husflid inviterer til en tur på rensningsanlægget

Annonce
Forsiden netop nu
Kerteminde Ugeavis

Ny børnehave på vej: 36 millioner skal styrke børneområdet

Kerteminde Ugeavis

Lundsgaard Gods klar med endnu en festival: Efter en weekend med NU Festival rykker jazzen ind

Kerteminde Ugeavis

Med luppen på Svenskekrigene

Kerteminde Ugeavis

Debat: Vi har ikke glemt støjen i Langeskov

Kerteminde Ugeavis

Debat: Er Henrik Madsen utilfreds med erhvervspolitikken i Kerteminde Kommune, skulle han tage en snak med Klavs Lauridsen

Kerteminde Ugeavis

Komikers 'karriere' som borgmester er slut: Han vender tilbage på én betingelse

Kerteminde Ugeavis

Årsmøde i ÆldreSagen Kerteminde lokalafdeling

Kerteminde Ugeavis

Sådan var barndommen på landet i 1950'erne: Historiefortæller Jens Peter tager dig med tilbage i tiden

Kerteminde Ugeavis

Mystisk skib set ud for Kerteminde: - Hvad filan laver de derude?

Kerteminde Ugeavis

Ladbykongens krigerweekend

Kerteminde Ugeavis

Fællessang i Kerteminde

Kerteminde Ugeavis

Lines hobby overtog hjemmet: Derfor var hun nødt til at begynde at sælge af det

Kerteminde Ugeavis

Debatskabende Kunst i Galleri KiK Kerteminde

Kerteminde Ugeavis

Planteskole blev rippet for specielle træer under corona: Folk ville være selvforsynende, hvis det hele 'brænder' på

Kerteminde Ugeavis

Debat: At de 41 virksomheder er utilfredse, kan man gøre noget ved

Kerteminde Ugeavis

Debat: Forretningernes kunder - ikke byrådet - afgør handlen i Kerteminde

Kerteminde Ugeavis

Debat: Vi sidder ikke på hænderne

Kerteminde Ugeavis

Debat: Vi er mange, der har noget imod konsekvens-blindhed

Kerteminde Ugeavis

Fjordens Dag ved Boels Bro

Kerteminde Ugeavis

Debat: Der er ingen quick fix

Kerteminde Ugeavis

Øv - På vej hjem fra bilforhandleren blev Nadias nye bil ridset af flyvende dæk fra en trailer: Nu efterlyser hun bilisten

Annonce