Det bliver kokken Jonas Poulsen, som i samarbejde med The Mokka Cafe og Vinbaren skal drive Koldings nye restaurant Johansens i A.L. Passagen. Restauranten er efter planen klar til at tage imod gæster i begyndelsen af december.
Annonce
-
Holdet bag den nye frokostrestaurant Johansens er fra venstre Frederik Håkansson fra Vinbaren, kok Jonas Poulsen og Nicklas Nielsen fra The Mokka Cafe. Ret usædvanligt har de overtaget et mere eller mindre færdigt koncept, som bygningens ejer Tora Ejendomme har udviklet - men det har sine fordele, mener de. "Normalt ville vi jo selv være inde over de ting, men her har vi kunnet bruge vores tid, kræfter og penge nogle andre steder," siger Frederik Håkansson. -
Navnet Johansens er en hyldest til fabrikant Andreas Lorens Johansen, der i 1855 grundlagde møbelsnedkeriet A.L. Johansen i Kolding, og som sidenhen fik A.L. Passagen opkaldt efter sig. Også indretningen er en hyldest til den gamle fabrikant, der var optaget af godt håndværk og kunst. Derfor bliver stedet indrettet med høje snedkererede paneler, specialbyggede grønne sofaer og et loftsmaleri af kunstneren Michael Vange, som ses på billedet. Foto: Steffen Nielsen -
Holdet bag Johansens: Nicklas Nielsen, Jonas Poulsen og Frederik Håkansson. Foto: Steffen Nielsen
