Annonce
Lokalavisen Nordsjælland

Revisor er blevet burgerboss: - Man kan godt sige, at jeg havde forelsket mig i restauranten

- Jeg havde ikke regnet med, at jeg skulle blive ejer og chef i en burgerkæde, siger den tidligere revisor Søren Hall Hviid Larsen. Privat foto
Da den ellers populære burgerbar Rumbles i Helsingør gik konkurs i 2019, kastede den nye ejer sig ud i en helt ny profession.

ERHVERV: Det sidste halvandet år har han kæmpet for at vende udviklingen i den forretning, han købte i Stjernegade i Helsingør i 2019.

Søren Hall Hviid Larsen købte på det tidspunkt Helsingørs populære burgerrestaurant Rumbles  i Stjernegade, som trods sin popularitet var konkursramt. Han skiftede sit job som revisor ud med en ny hverdag som burgerboss. Samtidig ændrede Rumbles i Helsingør navn til Bøff Burgerbar.

Strømliner forretningen

-  Udgangspunktet var at strømline forretningen for at forbedre kundeoplevelsen. Et stort fokus har været på at få styr på kædens udseende og procedurer, så restauranternes gæster får samme gode oplevelse ved hvert besøg.

Rumbles var populær i Helsingør, men endte alligevel i en konkurs. Det blev starten på et nyt eventyr. Foto: Lars Johannessen.

– Da jeg købte restauranten i 2019, var der ikke styr på basisforretningen. Der var ingen generelle retningslinjer og procedurer, og budgetterne sejlede. Alligevel var jeg ikke i tvivl om, at kæden skulle være mit næste væksteventyr. Man kan godt sige, at jeg havde forelsket mig i restauranten, som jeg ikke kunne give slip på, fortæller Søren, der ikke på det tidspunkt havde  overvejet at overtage en burgerkæde.

Han havde sit eget revisionsselskab og det var gennem dét, han mødte de tidligere Rumbles-ejere.

– Jeg så muligheden for at redde det, da Rumbles gik konkurs og jeg købte restaurantkædens aktiver for at drive forretningen videre. Og det har jeg ikke fortrudt, selv om det er hårdt arbejde at få den rigtigt op at køre, siger Søren Hall Hviid Larsen.


Jeg så muligheden for at redde det, da Rumbles gik konkurs og jeg købte restaurantkædens aktiver for at drive forretningen videre. Og det har jeg ikke fortrudt, selv om det er hårdt arbejde at få den rigtigt op at køre,

Søren Hall Hviid Larsen, ejer af burgerkæde.


Den nye ejer satser på at vende underskud til overskud i løbet af i år.

– Siden 2019 er salget på restauranterne steget med næsten 50 procent. Samtidig har vi stort fokus på udgiftsstyring,

Bøff burgerbar består af i alt fire burgerrestauranter placeret i foruden Helsingør i Valby, Sydhavn og Hillerød.

Annonce
Annonce
Lokalavisen Nordsjælland

Ulrikas fornemmelse for detaljer har 16.000 følgere

Annonce
Annonce
Lokalavisen Nordsjælland

Efter Kystbanekaos lørdag: - Hellere en hurtig halvkorrekt  besked end at lade folk vente længe på at få noget at vide

Annonce
Forsiden netop nu
Lokalavisen Nordsjælland

Se videoen: Iransk krigsskib sejlede forbi Helsingør i nattens mulm og mørke

Lokalavisen Nordsjælland

Færre kystbanetog til tiden: For første gang i over et år betaler DSB kompensation til pendlerne

Lokalavisen Nordsjælland

'Vi ved ikke, hvorfor det går langsommere': 90.000 ledige vaccinationstider i Region Hovedstaden

Lokalavisen Nordsjælland

Alice har slidt sålerne ned, og hun er ikke den eneste: Lokalafdeling for gå-entusiaster er vokset markant

Lokalavisen Nordsjælland

'Det kan I sgu gøre bedre': Heftig debat om fremmødet til håndboldherrernes afsked

Lokalavisen Nordsjælland

Bag kulissen: Sammenhold i ridelejren

Lokalavisen Nordsjælland

Læsernes reaktioner efter trafikulykke i farligt kryds: Lav rundkørsel, sæt bump op  eller opfør jer bedre i trafikken

Lokalavisen Nordsjælland

Svenskerne snød Helsingør-talenter for EM-bronze

Lokalavisen Nordsjælland

Oprustning i kampen mod bandemiljøet: Sådan vil Helsingør få færre unge kriminelle

Lokalavisen Nordsjælland

Populær invasion: Vikingerne vender tilbage næste år - og denne gang bliver de ikke overrasket

Alarm112

Cyklist har mistet livet i ulykke med lastbil

Lokalavisen Nordsjælland

Efter kaotisk lørdag for Nordsjællands togrejsende: Søndag  kører togene igen normalt

Alarm112

Kørte dobbelt så stærkt som tilladt: Politiet snupper flere biler fra fartsyndere på motorvej

Lokalavisen Nordsjælland

I år er Kronborg ekstra dansk - og der tjekkes: - Er I sikre på, at I ikke er svenskere?

Lokalavisen Nordsjælland

Beboere i Søstræde: - Lukker Old Irish Pub? Hvor er det fantastisk

Lokalavisen Nordsjælland

Tiden der blev væk: Tid er et elastisk begreb, den kan gå langsomt og under de rette - eller forkerte betingelser – føles skrækkelig uendelig

Lokalavisen Nordsjælland

Ny Helsingør-souvenir: Kronborg, kongeskib og royal salut forenet i 500 brikker

Lokalavisen Nordsjælland

Trods enkelte udfordringer: Danskerne valfarter til vores campingpladser

Lokalavisen Nordsjælland

Svagt stigende corona-smittetal: Helsingør holder vejret og opfordrer til påpasselighed

Lokalavisen Nordsjælland

For Børn - For fuld skrue

Lokalavisen Nordsjælland

Strandguide: Lokale fortæller om deres yndlings-strand

Annonce