Mad

Thomas Pasfall er vendt hjem til Fyn: Få hans tips til julemaden fra køkkenet i Faaborg

For kokken Thomas Pasfall er julemaden hellig. Hjemme bliver der både serveret and, flæskesteg og medister og to slags sauce. Forberedelserne begynder allerede dagen før.

Køkkenchef Thomas Pasfall er netop tiltrådt på Hotel Faaborg Fjord, hvor han står i spidsen for et nyt køkkenhold og en ambitiøs plan om at skabe klassisk brasserie-mad med lokale råvarer og ærlige smage. Efter årtier som selvstændig og en kort afstikker til Aarhus er han nu vendt tilbage til Fyn, hvor han forbereder sig på sin første julesæson i nye omgivelser. Foto: Martin E. Seymour

07 dec. 2025 kl. 14:36

Martin E. Seymour

Annonce

Mest læste

Kom med indenfor: Lene og Jens har bragt gammel arkitekttegnet villa tilbage til sin storhedstid
750.000 danskere drømmer om brancheskift – Vibeke og Michael tog springet
Den mest succesfulde julekalender - nogensinde - var ingenting uden et chipsfirma
Mig og kulturen: - Hans digte er liv, lyst og trøst for mig
Grønne grene helt til jul: Her er tivoli-gartnerens guide til at holde juletræet grønt og flot

Annonce

Thomas Pasfall er vendt hjem til Fyn: Få hans tips til julemaden fra køkkenet i Faaborg

Louisa Lorangs opskrift på eggnog: Server den med varsomhed

Vinteren bringer canadagæssene med sig

Thailand: Kør ikke i bar overkrop og hold dig især fra e-cigaretter

Iben Hjejle bliver pænere og sjovere af at være vred

Opskrift: Lav miniflæskesteg og lun æblekompot som en gourmetkok

Designer hænger sine børns hjemmelavede julekugler på træet: - Julen behøver ikke at være perfekt

Mest læste

Kom med indenfor: Lene og Jens har bragt gammel arkitekttegnet villa tilbage til sin storhedstid

750.000 danskere drømmer om brancheskift – Vibeke og Michael tog springet

Den mest succesfulde julekalender - nogensinde - var ingenting uden et chipsfirma

Mig og kulturen: - Hans digte er liv, lyst og trøst for mig

Grønne grene helt til jul: Her er tivoli-gartnerens guide til at holde juletræet grønt og flot

Ny sanseudstilling på trapperne: Anonym kunstner giver gæsterne lov til at kravle rundt i værkerne

Klumme: Rejsen er også en del af rejsen

I år er julen rød- og grønternet hos Ikea

Metroid Prime 4: Beyond: En genfødsel, der gør meget rigtigt

Grønne grene helt til jul: Her er tivoli-gartnerens guide til at holde juletræet grønt og flot

Mig og kulturen: - Hans digte er liv, lyst og trøst for mig

Anmeldelse: Mario Kart møder Smash Bros. i Kirby Air Riders

Den mest succesfulde julekalender - nogensinde - var ingenting uden et chipsfirma

Få barrista-undervisning hjemme i køkkenet med La Specialista Touch fra Delonghi

Sabbatår i vækst: Trods uenigheder peger organisationer på samme løsning

Kom med indenfor: Lene og Jens har bragt gammel arkitekttegnet villa tilbage til sin storhedstid

Klumme: Hvad skal De have at spise til aften? Her er danskernes fem mest populære aftensmåltider

Test af Philips Hue Essential: Ny startpakke gør det let at komme i gang med smart-belysning

750.000 danskere drømmer om brancheskift – Vibeke og Michael tog springet

Jul med høj skumføring: Se, hvordan Mikkel Bjergsø dækker op til herrejulefrokost med store ølglas

Sabbatårene varer længere: - Det giver fordele, men på et usikkert grundlag

Danmark storproducerer juletræer, men producenterne forsvinder: - Ikke kun guld og grønne skove

Streaming: Det skal du se i december

Test af Nutribullet Flex: Elegant og fleksibel — men ikke så robust eller kraftfuld som forventet

Champagne: Stærk vinder i svingende årgang

God batteritid og behagelig i brug: Razer Pro Click V2 er en alsidig gamer-mus