Mad

Thomas Pasfall er vendt hjem til Fyn: Få hans tips til julemaden fra køkkenet i Faaborg

For kokken Thomas Pasfall er julemaden hellig. Hjemme bliver der både serveret and, flæskesteg og medister og to slags sauce. Forberedelserne begynder allerede dagen før.

Køkkenchef Thomas Pasfall er netop tiltrådt på Hotel Faaborg Fjord, hvor han står i spidsen for et nyt køkkenhold og en ambitiøs plan om at skabe klassisk brasserie-mad med lokale råvarer og ærlige smage. Efter årtier som selvstændig og en kort afstikker til Aarhus er han nu vendt tilbage til Fyn, hvor han forbereder sig på sin første julesæson i nye omgivelser. Foto: Martin E. Seymour

07 dec. 2025 kl. 14:36

Martin E. Seymour

Annonce

Mest læste

Klumme: Jeg vil gerne bestille fra kortet
Østrig: Middelalderstemning og barokæsler i en ”ukendt” by, der overrasker positivt
Jylland: Tre vandhuller og en belønning
Benjamin Koppel skriver romaner, som han komponerer musik - og vinder priser for dem
Louise McClelland har lært sig selv ikke at se det som afsavn, men som tilvalg, når hun må sige nej

Annonce

Thomas Pasfall er vendt hjem til Fyn: Få hans tips til julemaden fra køkkenet i Faaborg

Klumme: Turistministeren har (måske) talt

Pokémon Pokopia er en enorm sandkaffe – fyldt med skjulte pokemoner

Ny tendens: Da Lisbet satte farten ned på rejsen, begyndte ferien

Let byrden for dine efterladte: Forudbetal din egen begravelse

Klumme: Tidens to store madskænderier

Jes vil holde liv i mindet om sine forfædre ved at markere deres dødsdag

Mest læste

Klumme: Jeg vil gerne bestille fra kortet

Østrig: Middelalderstemning og barokæsler i en ”ukendt” by, der overrasker positivt

Jylland: Tre vandhuller og en belønning

Benjamin Koppel skriver romaner, som han komponerer musik - og vinder priser for dem

Louise McClelland har lært sig selv ikke at se det som afsavn, men som tilvalg, når hun må sige nej

Mere end 1,3 milliarder kroner testamenteret til velgørenhed: Sådan kan din arv hjælpe andre

Klumme: Brug de kolde vinterdage til at få afsløret, hvor varmen slipper ud

Test: Roborock Qrevo Edge 2 Pro: Grundig rengøring – til skarp pris

Nyd en dejlig middag: Lammekrone med knuste kartofler og cabernet franc

Forstå hvorfor: 9000 mennesker fra 287 postnumre tager til Maribo for at se teater

Streaming: Det skal du se på skærmen i marts

Forsvundne onkler og livsomvæltende møder: Gemmer din slægt også på spændende historier?

Mindeværdige nætter: Her er fem alternativer til hotelværelset

Test af Lavazza Milk Easy Plus: Den nemme vej til fløjlsblødt mælkeskum

Test af Sony WF-1000XM6: Fremragende lyd og støjreduktion – når de sidder rigtigt

Oslo: Fra containere til kultur i Bjørvika

Test af Jabra Evolve3 85: Kompakt kontor-headset der albuer sig ind i fritiden også

Basquiat, Degas og Danner: Tre udstillinger, der er værd at tage ud til

Jylland: Tre vandhuller og en belønning

Test af Samsung Galaxy Buds4 Pro: God lyd fornægter sig ikke

Østrig: Middelalderstemning og barokæsler i en ”ukendt” by, der overrasker positivt

Louise McClelland har lært sig selv ikke at se det som afsavn, men som tilvalg, når hun må sige nej

Klumme: Jeg vil gerne bestille fra kortet

Benjamin Koppel skriver romaner, som han komponerer musik - og vinder priser for dem

Tidsrejse: Kig på uret i fem europæiske hovedstæder

Kunstner Jack Kabangu: - I mit hoved åbnede sig en ekstra dør til et uendeligt stort rum