Annonce
mad

Nu rykker Palermo ind i Nordvest: Nye italienske boller på suppen

Nevøerne Claudio og Christian D'Alcamo styrer nu løjerne hos Miklagaard Pizza & Pasta på Frederiksborgvej, og dét kan smages! Foto: Jesper Gisli
Christian og Claudio fra Sicilien står nu i spidsen for det ægte italienske køkken i Nordvest. "Nordvest fortjener italiensk mad af højeste kvalitet".

Man fatter det ikke rigtigt. Frederiksborgvej, trist efterårsvejr, intet nyt under solen... Og så sker det uforudsigelige. To italienere står og smiler, og serverer den ene rygende pastaret efter den anden, for ikke at tale om pizzaerne taget direkte ud af stenovnen i den flotte og smagfuldt indrettede restaurant der lyser op på Frederiksborgvej.

Der er kort fortalt kommet andre boller på suppen på Miklagaard Pizza & Pasta, hvor nevøerne Claudio og Christian nu har taget over i køkkenet, og garanterer ægte italiensk stemning og mad.


Annonce

Jeg har lavet mad fra Genoa til Sicilien, og har prøvet alle variationer af det italienske køkken, og uanset hvad jeg end har eksperimenteret med, ender jeg altid tilbage til pizzaen. Alt kommer tilbage til... pizza. Det er bare klassisk italiensk

Christian D'Alcamo


- Jeg er også god til at synge, så vi kan sagtens lave en fest sammen med gæsterne. Jeg er klar, griner 27-årige Christian D'Alcamo, der på grund af coronanedlukningen i Italien, måtte dreje nøglen om i sin egen restaurant i det centrale Palermo på Sicilien.

Christian tog hjem til sit andet hjemland Danmark, hvor faren Cesare tog ham til for snart mange år siden. Cesare, som sikrede Grappolo Blu ved Vesterport en Michelin-stjerne i 2009, og som siden har haft Danmark som sin base.

- Jeg er født i et køkken. Min mor var tjener og min far var kok da de mødte hinanden i Palermo. Hele vores familie laver mad, og jeg er vokset op med det fra første dag i mit liv, fortæller Christian, der blevet uddannet pizzabager i Napoli, har været i praktik på NOMA, og har arbejdet i både London og Berlin, og i hjemlandet Italien, naturligvis.

Siciliansk mandel-is

- Jeg har lavet mad fra Genoa til Sicilien, og har prøvet alle variationer af det italienske køkken, og uanset hvad jeg end har eksperimenteret med, ender jeg altid tilbage til pizzaen. Alt kommer tilbage til... pizza. Det er bare klassisk italiensk, siger Christian D'Alcamo, der naturligvis har fået lov at sætte Miklagaards menukort af ejer Selcuk Kaya, der headhuntede Christian til jobbet.

- Mine egne favoritter? Jeg har to, og så har jeg en specialitet. Pizza Carpaccio med parmesan, trøffelsauce og rucola. Det er virkelig godt. Og så tortellini med spinat og ricotta, med svampe og cherrytomater. Det er nok mine to personlige favoritter. Min specialitet er Parfe. Cremet mandel-is, efter gammel siciliansk opskrift. Et glas Amaretto til, så synger fuglene, garanterer den 27-årige kok, mens nevøen Claudio D'Alcamo nikker bekræftende ovre ved køkkenets mølle. På Miklagaard maler de nemlig eget mel og laver al pasta fra bunden, hver dag.

- Nordvest fortjener italiensk mad af højeste kvalitet. Så det skal de få. Det tør vi godt love, siger Christian D'Alcamo til NordvestLIV.dk der var forbi lørdag eftermiddag til en portion Spaghetti Carbonara og en god stærk kop kaffe. Og det bliver ikke sidste gang!

Annonce
Annonce
REGIONSRÅDSVALG

Lars Gaardhøj fortsætter som formand i Region Hovedstaden

Annonce
Annonce
Politik

Socialdemokratiet tager overborgmesterposten i København

Annonce
Forsiden netop nu
Månedens Buket

Månedens Buket: Dan vil ikke finde sig i at Nordvest bliver omtalt som ydre Nørrebro

Indland

Regeringen vil bygge almene boliger på Christiania

Alarm112

38-årig kvinde er faldet ud fra altan

Samfund

Husker du Maria fra Glasvej?

Alarm112

50-årig mand stukket ned i Brønshøj: Politiet leder efter mistænkt

#72timer

Center for Seksuelle Overgreb på Rigshospitalet afviser hjemløse kvinder: En ond cirkel

Alarm112

Tiltale: 60-årig stedfar forgreb sig på 15-årig pige ved at narre hende

Indland

Mere natteliv og farvel til mundbind om lidt: De fleste restriktioner er udfaset i september

Byliv

Kaffekongen kommer til Nordvest: Jeg var kaffenørd før der var damer i det

Nordvest

Kioskejer i Nordvest sigtet: Politiet beslaglægger stort parti lattergaspatroner

Alarm112

Mand anholdt for at skære del af finger af på kioskkunde

#72timer

Fra pædagog til hjemløs i Nordvest: Min værdighed får et knæk, når jeg skal op i containeren efter mad

Indland

Få overblikket: Her er hovedpunkterne i genåbningsaftalen

#72timer

Grotesk behandling af hjemløse: Når det er håbløst besværligt at hæve sine egne penge

Alarm112

Gryde udviklede røg på tændt komfur - en person er død

Byliv

Nu sker der endelig noget: Fælles indsats skal stoppe organiseret cykeltyveri

#72timer

Borgmester om manglende løsninger for hjemløse: - Der er vel ikke nok stemmer i hjemløshed

#72timer

Vores mål er at give Hus Forbi en halv million kroner: Sådan donerer lokale virksomheder

#72timer

Kvindelige hjemløse udsættes ofte for seksuelle overgreb: Det er de færreste, der anmelder det

Efterlysning

Sonja 7 år tømmer sparegrisen med penge fra tandfeen for at betale findeløn: Vi vil have Pjuske hjem

Det sker i byen

Ny street food oase på Lygten: Vi drømmer om at skabe et helt særligt liv på pladsen

Annonce