Annonce
Odder Avis

Kokke er en mangelvare: Hotel og spisested siger nej til kunder og skærer i åbningstiden

Folkebistroens ejere Jesper A. Østergaard og Jacob K. Sørensen (t.h.) har måttet skære i åbningstiden, fordi det er svært at finde kokke. Pressebillede
Der er masser af gæster, som gerne vil ud at spise noget lækkert efter en lang corona-nedlukningen. Men det er svært at skaffe de rigtige folk, og det tager også tid at lære dem op.

Odder: Mundvandet løber let og pengene sidder løst hos kunderne, når der er oksemedaljoner og bistroburgere på menukortet. Til gengæld har flere spisesteder svært ved at skaffe hænder til at skære bøfferne og grille dem. Især kokke er en mangelvare.

Det betyder for eksempel, at Folkebistroen midlertidigt har lukket hver søndag og tirsdag, og Odder Parkhotel må sige nej til kunder.

- Faglærte medarbejdere er en mangelvare indenfor branchen. Vi er også nødt til at sige nej til selskaber og konferencer, fordi vi ikke har bemanding, og det er bestemt ikke sjovt. Vi søger, men det tager tid at lære nyt personale op, som selv kan køre et selskab og selv stå for at lukke, siger Lene Jensen, der er hotelchef på Odder Parkhotel.

Annonce

Til gengæld er der masser af gæster, for efter en coronalukketid er der mange, der gerne vil ud at spise.

For få udlærte

- Alle bruger penge, og lige nu er der et kæmpe boost i alle ting. Problemet er, at der bliver udlært for få kokke. De er svære at skaffe, og det gælder i alle grene af branchen. Vi har også skåret ned på takeaway-maden, som vi ellers laver rigtigt meget af torsdag-lørdag, siger Jacob K. Sørensen, medejer af Folkebistroen, der også har en foodtruck samt en streetfod-bod i Horsens.

Samlet har Folkebistroen godt 35 faglærte og ufaglærte medarbejdere, men for at kunne køre på fuld kraft mangler der to-tre faglærte ansatte.

- Vi er hårdt ramt af coronaen, så vi kan ikke bare skrue op for lønningerne. Vi har en opstartperiode og skal have ny markedsføring op at køre. Vi har fundet nye kokke, men de skal læres op. Produktet og servicen skal være i orden, før vi åbner, og vi leder stadigvæk. Vi har siden juni haft et opslag oppe med en frokostkok, og vi har fået fem ansøgninger. Det hjælper ikke ret meget at slå stillinger op, siger Jacob K. Sørensen.

Annonce

Alle mangler folk

Ifølge tal fra Danmarks Statistik fra august i år, så mangler 80 procent af landets hoteller personale, og det samme gælder 62 procent af restauranterne.

Faglærte medarbejdere er en mangelvare indenfor branchen.

Lene Jensen, hotelchef Odder Parkhotel

- Vi havde besøg af en fra kokkeskolen den anden dag, og han sagde, at der går næsten ingen elever. Det er et problem at få elever. Jeg tror især, arbejdstiderne har noget at sige, det er aftener og weekender, og så er lønningerne ikke ret høje inden for den verden. Men det nytter ikke at sætte lønningerne op, for så har vi ingen gæster. Corona har nok ikke gjort det nemmere, folk har været hjemme og fundet ud af, hvor meget deres familier betyder, mener hotelchef Lene Jensen.

Annonce
Annonce
Odder Avis

Den nye pige i klassen: Det klæder ikke debatten, at der er snakken og uro i salen

Annonce
Annonce
Odder Avis

Regionen er din tryghed og din sundhed

Annonce
Forsiden netop nu
Odder Avis

Nu kan det blive nemmere at få en tid hos lægen: Odders praktiserende læger får ny kollega

Odder Avis

Vi skal have bedre kvalitet i daginstitutionerne

Odder Avis

Troldedag i Eventyrskoven

Odder Avis

11 personer tiltalt i omfattende narkosag: Politiet afslørede  stor amfetamin-fabrik

Odder Avis

Peter Birk udstiller i KunstVærket

Odder Avis

Børnene voksede fra fodbold og skydning, så nu vil far i byrådet

Odder Avis

Jeg støtter vores guld: Vi arbejder for det gode, trygge og ordentlige børne- og ungdomsliv

Odder Avis

Venstre om Kattegatforbindelsen: Vejføringer skal ske så skånsomt som muligt overfor borgerne og naturen

Odder Avis

Lav regnbue-nøgleringe i efterårsferien

Byens Bedste i Odder

Se videoen: Vindere i lange baner ved byens bedste fest i Odder

Odder Avis

Kom med en tur i mindelunden med Mit gamle Odder: Samtalecafé

Odder Avis

At sejle er at leve: Vandglade vandmænd fik Odder Avis' initiativpris

Odder Avis

Musikdokumentar om Billie Holiday åbner filmklubben Dok Bif i Biffen

Odder Avis

Genlæs livebloggen: Sådan gik det, da Byens Bedste i Odder blev kåret

Odder Avis

Vi skal have Danmarks højeste valgprocent til kommunalvalget

Odder Avis

Gymnasieelev og byrådskandidat: Kulturlivet for unge skal skabes og formes af unge

Odder Avis

Formand for pårørenderåd efter budgetaftale: De tre partier vægter den grønne omstilling højere end vores sårbare borgere

Odder Avis

Tyve blev spærret inde med deres bytte: Måtte banke efter hjælp, fordi deres bil sank ned i sandet

Odder Avis

Lær at tegne bygninger med Lene Rosenberg

Odder Avis

Efter etablering af genbrugsbutik: Det er meget uheldigt, at en mastodont som RenoSyd kan risikere at udkonkurrere Retroen

Odder Avis

Jens er imponeret: Gør-det-selv-folket bliver ved med at renovere

Annonce