Med efteråret sker der et skift fra de spæde grøntsager til de grovere, der passer godt til supper og simreretter.
Annonce
-
Efterårets svampe er smækfyldt med umami, som også kaldes den femte grundsmag. Det er den, man klassisk forbinder med kød, men den findes også i fødevarer som lagret ost og tomat. Arkivfoto: Nikolai Linares/Ritzau Scanpix
