Tidligere 'Masterchef' mestrer mexicansk mad fra forsamlingshusets køkken

Hvirring: En krydret duft af chili, bønner og majs breder sig i køkkenet i Hvirring Forsamlingshus. Ved gryderne står 46-årige Jeanette Sørensen og sikrer sig, at råvarerne blandes og tilberedes på den helt rigtige måde.

I godt og vel to år har hun været selvstændig med foodtrucken og cateringfirmaet Tacobixen, der som navnet antyder har mexicansk mad på menuen.

Selv bor hun i Hvirring med sin kæreste Carsten og har af den vej fået lov til at låne forsamlingshusets køkken til sin madlavning.

Modet til at lave sin egen madbiks kom efter hun deltog i 2019-udgaven af kokketv-programmet MasterChef.

- Min mand og datter synes, jeg skulle prøve at stille op til programmet og så tænkte jeg, det var en god måde at lære noget af nogle af de bedste kokke i landet, fortæller Jeanette Sørensen, der bl.a. imponerede dommerne med sin braiserede svinekæber serveret i bløde tacos.

Jeanette Sørensen nåede til semifinalen i programmet, inden hun røg ud, men inden da nåede hun bl.a. både at blive udfordret og inspireret af på rekordtid at skulle sammensætte en menu ud fra en række udvalgte råvarer.

- Jeg kan godt lide at eksperimentere og prøve nyt ting, og mine menuer ændrer sig derfor også lidt hele tiden. Min kæreste har altid gerne ville have en pølsevogn, men efter masterchef-optagelserne var jeg blevet fanget af det mexicanske køkken, så derfor blev det til Tacobixen i stedet, fortæller Jeanette Sørensen, der bl.a. har haft succes med at rulle sin vogn ind til gadefester, studentergilder o.l.

Under coronakrisen har hun et par gange også tilbudt takeaway i lokalområdet, ligesom hun også gerne laver catering til fester. Mens hun står i køkkenet sørger hendes kæreste for at holde styr på bookinger, regnskab mv.

- En af de første ting, jeg var ude til, var en skaldyrsfestival i 2019. Der havde jeg udsolgt på to og en halv time, så i stedet for at tage hjem og slappe af, måtte jeg forberede tre gange så meget til dagen efter, lyder det fra den mexicanske kok, der også er blevet tilbudt en plads i streetfood-centeret Posthuset i Horsens.

Et tilbud hun dog valgte at takke nej til, da det vil blive for omfattende for hende.

Interessen for madlavning kommer ikke fra fremmede. Jeanette Sørensens mormor, Johanne Madsen, var kogekone i Ølholm Forsamlingshus, hendes far har arbejdet som skibskok, og hendes mor er i følge Jeanette Sørensen en ren Gertrud Sand i forhold til småkagebagning.

Selv er Jeanette Sørensen oprindeligt uddannet bager og efterfølgende slagter hos slagter Grønvald i Vejle. For et par år siden skiftede hun retning til at blive pædagog og arbejder i dag som sådan på Bygmarken i Hedensted, der er et bo- og aktivitetstilbud for voksne med autisme eller personer som på anden vis er hæmmet i deres udvikling.

- Jeg har altid interesseret mig for mad. Som ung dyrkede jeg elitesport i mange år, hvor mit forhold til mad har været, at det skulle være det rigtige brændstof. Det vil sige, jeg har spist rigtig meget kylling og tun, men i dag er det meget mere oplevelsen og smagen, det handler om for mig, fortæller Jeanette Sørensen, der bl.a. har været på landsholdet i karate og har dyrket fitness på konkurrenceplan.

Karaten dyrker hun forsat som cheftræner for Vejle Shotokan Karate fire gange om ugen, og så underviser hun et hold mænd i madlavning hver anden uge, mens weekenderne oftere og oftere står i Tacobixens navn. Dertil kommer fuldtidsarbejdet på Bygmarken.

- Ja, jeg har fyldt livet ud, men man skal jo heller ikke spilde det. jeg kan da også sagtens tage en fridag på sofaen med popcorn og film, men jeg vil helst lave noget og få noget ud af min tid. Som vi siger til karate, hellere brække sig end trække sig, lyder det med et smil fra Jeanette Sørensen, der også drømmer om at skrive en kogebog til børn med Cerebral Parese (CP) og sammen med sin kæreste i øvrigt lige har investeret i en jagthund.