Unkraut gibt es nicht: Benny und Dorte möchten Rohrkolben und Löwenzahn servieren.
Westjysk Smag hat jetzt die Türen zu einem Kostproben-Labor geöffnet, in dem die Gäste den Geschmack der wilden – und leckeren – Naturprodukte erleben können, die man direkt vor der Tür findet.
Copy link address
Christian Munk cmun@dagbladetringskjern.dk
Annonce
Zum Ernten der Rohrkolben für das Essen und die Liköre von Westjysk Smag muss Benny Agerbo in eine Wathose schlüpfen. Foto: Johan Gadegaard
Löwenzahn verbinden die meisten vermutlich mit dem bitteren Geschmack des weißen Safts, doch die Wurzeln sind köstlich und weisen nicht diesen strengen Geschmack auf. Foto: Johan Gadegaard
Bei der Produktion ist Westjysk Smag von kleinen 20-Liter-Kanistern auf 600- und 1000-Liter-Palettentanks umgestiegen, erzählt Dorte Agerbo. Foto: Johan Gadegaard
Voila! Rohrkolben im Speckmantel, Schwarzbrot mit gerösteten Löwenzahnwurzeln und gebratener Salat aus Löwenzahnblättern, Brennnesseln, Giersch und Süßdolde. Foto: Johan Gadegaard