Annonce
Ugeavisen Vejle

Ny cocktailbar i Vejle: Her er historien det ekstra krydderi

Ejeren af Restaurant Il Teatro i Vejle, restauratør Antonio Krasniqi har i den seneste måned været i lære hos den nye cocktailbars drinksshaker, Izandra Kragh. Foto: Michael Svenningsen
Når Il Teatro åbner en cocktailbar på Flegborg 13, kommer lokalerne også til at rumme en italiensk frokostrestaurant.

Vejle: Antonio Krasniqi har altid den ene fod løftet.

For indehaveren af det italienske spisehus Il Teatro er altid på vej. Nysgerrigheden og eventyrlysten har altid tiltalt Krasniqi, der som yngre rejste rundt i verden og nød gode cocktails.

- Jeg har altid rejst meget og arbejdet undervejs. Jobbene var som kok eller tjener; det at forvandle gode råvarer til små, lækre retter, har altid tiltalt mig. Eller at få lov til at servere retterne med en stor portion personlighed, nemlig med små anekdoter eller den gode historie om råvarerne, som retterne er fremstillet af, forklarer Antonio Krasniqi.

Annonce
Det kræver sin shaker-mester at ryste en cocktail. Her er er par eksempler. Foto: Michael Svenningsen
Vejles nye frokostrestaurant har kun få, men til gengæld lækre og årstidsbestemte retter på menuen. Foto: Michael Svenningsen

Bar og frokostrestaurant

Det er denne recept, Vejle-restauratøren i de seneste 16 år har drevet sit italienske spisehus på Flegborg 13 efter. Der er gennem årene ikke gjort meget ud af skiltningen, men spisekortet har gennemgået adskillige forvandlinger, nemlig når Krasniqi er kommet hjem fra en af sine mange inspirationsrejser.

Nu tager Antonio Krasniqi endnu et stort skridt: Vejlenseren åbner en cocktailbar - ikke bare en bar, men en cocktailbar, hvor gæsternes drinks er rystet indtil smagen sidder lige i skabet.

- Jeg har smagt mange gode cocktails, men ikke herhjemme. En god cocktail kræver ikke bare forskellige ingredienser, den kræver også en bag baren, som forstår at ryste sin shaker på den rigtige måde, mener Antonio Krasniqi.

Najila Estalefi er en af de tjenere, der kommer til at servere i den nye frokostrestaurant. Foto: Michael Svenningsen

Far og søn, Antonio og Granit Krasniqi, har derfor ansat en sand shaker-mester, Izandra Kragh, til at blande cocktails som Aperol Spritz, Eastside's og Bloody Mary.

Med begejstring i stemmen fortæller Krasniqi om sin nye mester i kunsten udi at kunne ryste en cocktail - og kun bruge den lange ske til at anrette den med.


Jeg har smagt mange gode cocktails, men ikke herhjemme. En god cocktail kræver ikke bare forskellige ingredienser, den kræver også en bag baren, som forstår at ryste sin shaker på den rigtige måde.

Antonio Krasniqi, indehaver af Restaurant Il Teatro.


- Hun har rystet cocktails i Hongkong og Singapore, og på nogle af de ypperste barer. Og så bor hun i Vejle, det er da lidt sjovt, siger Antonio Krasniqi.

Annonce

Italiensk frokost

Vejle-restauratøren slår på, at han har brugt pandemien til at udvikle sin restaurant til nye højder. Restaurant Il Teatros gamle selskabslokale er blevet omdannet til et 95 kvadratmeter stort nyindrettet lokale, og i modsætning til selve restauranten hos Il Teatro har de nye kvadratmeter store facadevinduer, der kan skydes til side, når vejret tillader det.

- Der er plads til 46 gæster i det smagfulde, nyindrettede lokale. Planerne er, at der torsdag, fredag og lørdag skal være frokostrestaurant. Med få, men udvalget, italienske retter på menukortet, siger restauratøren, mens han med et smil serverer et par eksempler.

- I skal også lige prøve denne ret, siger han for hvem maden betyder meget i hverdagen.

Den italienske frokostrestaurant skal efter planerne have åbent fra klokken 11 til klokken 17, og om aftenen skal der som nævnt være cocktailbar. I baren vil gæsterne også kunne få serveret en god kaffe, cognac og stedets eget øl.

Vejles nye frokostrestaurant og cocktailbar åbner fredag 18. juni klokken 11, både når det gælder, lækre italienske retter, cocktails, anekdoter og de små historier. Fordi restauratøren altid har den ene fod løftet...

Annonce
Annonce
Ugeavisen Vejle

Kan' De li' østers?: Gourmetkokke fra Vejle deltager i konkurrence på Rømø om at blive "Årets Østerskok"

Annonce
Annonce
Ugeavisen Vejle

Vild med dans: Hip hop forbi biblioteket og lær at danse

Annonce
Forsiden netop nu
Ugeavisen Vejle

Birgittes drøm om dyrevelfærd og bæredygtighed er vokset: Den lille Bondegård er et gastronomisk åndehul

Ugeavisen Vejle

Her bliver du våd, når du læser: Dyk ned i en god bog

Ugeavisen Vejle

Unge vejlensere havde for lange vagter på fritidsjobbet

Ugeavisen Vejle

Irmas brevkasse: Døtre peger ting ud - og skændes om, hvem der skal arve hvad

Ugeavisen Vejle

Tilbud til børn og unge på Nørremarken: Prøv en forening, og få et fællesskab

Ugeavisen Vejle

En herrefed herregårdsbil: Tag på ekspedition i Ford Explorer

Ugeavisen Vejle

Musikproducer på spil: Chief 1 giver koncert i musikteatret

Ugeavisen Vejle

Lokalt samarbejde fører til musikskole: Ny mulighed for musikundervisning for børn og voksne

Ugeavisen Vejle

Løn- og arbejdsforhold bliver kigget efter i sømmene: Patrulje kommer til Vejle

Ugeavisen Vejle

Gule ryttere er på vej Danmark rundt: Cykler i denne uge 1290 kilometer for at støtte kræftsyge børn

Ugeavisen Vejle

Derfor tabte Vejles bedst kendte gourmetrestaurant over fem millioner kroner

Ugeavisen Vejle

Rejser sig fra coronatågen med vandraketter, åbne arme og juniorgospel: Metodistkirken vil være kirke i og for Vejle

Ugeavisen Vejle

Krøller eller ej: Helena skal trimme vejlensernes hår i ny salon i midtbyen

Ugeavisen Vejle

Her er navnene: Klar med underholdningen til Vejle Fjordfestival

Ugeavisen Vejle

Jan serverer noget varmt for folk på farten: Nu har han flyttet sin forretning til gågaden

Ugeavisen Vejle

Unge hjælpe unge: De bringer alvorlige emner på banen

Ugeavisen Vejle

Se billederne fra Vejle: 4000 fans kørte med i den danske fodbold-rutsjebane

Ugeavisen Vejle

Fem sekunders underholdning betød en opringning fra Kodak/Gramex: Michael og Søren havde dog en aftale med Jens Okking

Ugeavisen Vejle

Når du ikke kan vente: Du kan få adgang til alle de gode historier, før avisen lander i din postkasse

Ugeavisen Vejle

Vejle Nord Rotary Klub søger for, at børnene kan lege igen: Har bygget i 14 dage, og betalt for materialerne

Ugeavisen Vejle

Ugens foto: Nyt gymnasium i Vejle

Annonce