Annonce
Ugeavisen Varde

Linda skal forsvare sin DM-titel: Det er en kamp mod hele Danmark

Koncentrationen er stor, når Linda Katrine Holst Kjeldsen øver sig i bageriet på Holstero Uddannelsescenter. Foto: Johan Gadegaard
En af deltagerne til DM i Skills har guldmedaljen fra sidste år med i bagagen - det er Linda Katrine Holst Kjeldsen fra Tistrup.
Annonce

Tistrup: Sidste år kunne Linda Katrine Holst Kjeldsen fra Tistrup tage hjem fra DM i Skills med guldet for bagerne. I år er målet endnu en førsteplads.

- Der er flere nerver på. Jeg vandt sidste år, mange tænker: Nu vinder hun også i år, men titlen er ikke givet på forhånd. Jeg har gået i lang tid og udviklet på mine produkter, længere tid end sidste år, siger Linda Katrine Holst Kjeldsen og tilføjer:

- Jeg ved ikke, hvad de andre laver. Mine ting kan være fede her, men der kan komme nogen fra Ringsted med noget, der sparker igennem.

Det tredje gang, den nu 21-årige bager skal til Skills. Hun bestod svendeprøven i december, og overholder dermed perioden for, at hun kan være med, selvom hun er færdigudlært.

Mange weekender har Linda Katrine Holst Kjeldsen øvet sig i bageriet på Holstero Uddannelsescenter. Foto: Johan Gadegaard
Annonce

Gylden planlægning

Den forsvarende danmarksmester er uddannet fra Hvide Sande Bageri, hvor Linda Katrine Holst Kjeldsen nu er ansat. Mange weekender er i det seneste stykke tid gået med at arbejde eller træne til Skills.

- Nå jeg har fri i weekenden, har jeg været på skolen i Holstebro og trænet. Her har jeg et helt bageri for mig selv, siger hun, der har fået hjælp fra sine lærere samt fra en tømrer og en smed fra skolen, der har fremstillet særlige forme til hende.

Erfaringen fra de to tidligere deltagelser i DM betyder, at hun er opmærksom på, at der skal være en tidsmæssig buffer, så hun ikke laver fejl på grund af tiden.

– Man skal gerne have 20 minutter tilovers, siger Linda Katrine Holst Kjeldsen og slår fast:

- Det hele skal planlægges – ellers kan man godt droppe at gå efter medaljerne.

Annonce

Stolt af sit fag

Ved at deltage i DM i Skills er hun med til at profilere sit fag, som ellers har svært ved at tiltrække de unge.

- Jeg ser det som en stolthed. Det er svært at få unge mennesker ind i faget, fordi mange ikke vil opgive weekenderne eller stå tidligt op, siger Linda Katrine Holst Kjeldsen og fortsætter:

- Der er mange lukninger af bagerier. Kun de store som Lagkagehuset, eller bagerier med koncept som La Glace, kan trække. Jo flere, der lukker, jo færre er der til at arbejde. Vi mangler lønmodtagere i faget, fordi der ikke bliver uddannet nok, hvis der ikke bliver udannet nok, så kan bagermestrene blive nødt til at dreje nøglen om.

Hun kæmper altså ikke kun for sig selv men for sit fag.

- Jeg kan godt lide at deltage, fordi det er et stort showoff for faget. Vi kæmper mod hele Danmark, siger hun.

Når der skal fremtislle et bog i baværk, er detaljerne vigtige for Linda Katrine Holst Kjeldsen. Foto: Johan Gadegaard
Linda Katrine Holst Kjeldsen skal forsvare sin DM-titel fra sidste års Skills. Foto: Johan Gadegaard
Linda Katrine Holst Kjeldsen øver sig i bageriet på Holstero Uddannelsescenter. Foto: Johan Gadegaard
Linda Katrine Holst Kjeldsen øver sig i bageriet på Holstero Uddannelsescenter. Foto: Johan Gadegaard
Linda Katrine Holst Kjeldsen øver sig i bageriet på Holstero Uddannelsescenter. Foto: Johan Gadegaard
Linda Katrine Holst Kjeldsen øver sig i bageriet på Holstero Uddannelsescenter. Foto: Johan Gadegaard
Linda Katrine Holst Kjeldsen øver sig i bageriet på Holstero Uddannelsescenter. Foto: Johan Gadegaard
Linda Katrine Holst Kjeldsen øver sig i bageriet på Holstero Uddannelsescenter. Foto: Johan Gadegaard
Linda Katrine Holst Kjeldsen øver sig i bageriet på Holstero Uddannelsescenter. Foto: Johan Gadegaard
Annonce
Annonce
Annonce
Annonce
Annonce
Forsiden netop nu
Ugeavisen Varde

Seje piger og seje drenge!

Annonce