Annonce
Ugeavisen Varde

Sådan laver du ægte kaviar med kartoffelquenelle

Annonce

varde

Kog bagekartofler uden salt i vandet. Mos den varme kartoffel groft og tilsæt 50 gram smør per 100 gram kartoffel. Smag til med hvid peber og salt. Claus bruger Læsø sydesalt og Unika-smør. Foto: Nina Møller
Af mosen formes et æg, på fransk quenelle. Det gøres ved hjælp af to skeer. Læg kartoffelmosægget på tallerknen og en spiseskefuld rogn på toppen. Garner med rugbrødschip og et drys urter eller karse. Foto: Nina Møller
Forretten kaviar på quenelle af kartoffelmos garneret med urter og rugbrødschips. Foto: Nina Møller
Annonce
Annonce
Annonce
Annonce
Annonce
Forsiden netop nu
Ugeavisen Varde

Winnie trodser corona og har åbnet sin drøm om spisestedet Biizar på Ndr. Boulevard i Varde

Annonce