26-årige Malte er udlært kok fra Pasfall, og nu skal han åbne sin egen café: - Det er en drengedrøm, der går i opfyldelse
Tirsdag 7. februar åbner Malte Dalby Christensen Café Deilig, som ligger ved H.C. Andersens Hus. Han har altid drømt om at blive selvstændig og ser en masse styrke i sin unge alder. - Jeg har troen på egne evner, og jeg er sikker på, at man med hårdt arbejde kan komme langt, siger han.
Copy link address
Christina Jacobsen chrja@fyens.dk
Annonce
Malte Dalby Christensen har sat et ungt hold. Hans kokkeelev er 19 år, og selv er han den ældste med sine 26 år. - Men jeg har også en flexjobber, for den slags ansvar vil jeg også gerne tage. Så på holdet har vi også en mand, som er i 40'erne, og han kan bidrage med noget godt til så ungt et team, forklarer den unge kok. Foto: Christina Jacobsen
Når caféen åbner, bliver det med Det Økologiske Mærke i bronze. På sigt håber Malte Dalby Christensen, at det kan blive til et sølv-mærke. Foto: Christina Jacobsen
- Vi vil gene udvikle os, og hvis noget efterspørger noget specifikt, er vi også åbne, lyder det fra Malte Dalby Christensen. Foto: Christina Jacobsen
Åbningsdagen venter lige om hjørnet, men det tager Malte Dalby Christensen stille og roligt: - Jeg har ikke bordbestilling, så jeg har ikke overblik over, hvor mange gæster, der kommer. Foto: Christina Jacobsen