Historien om Brødrenes

Denne artikel er sponsoreret af Brødrenes Original

Hvordan skaber man en succesfuld grillforretning i en tid, hvor hele verden lukker ned? Netop dette vil denne artikel belyse. For her er historien om Brødrenes som handler om mod, kærlighed til god mad og viljen til at gøre tingene på sin egen måde.

Da omverdenen lukkede ned grundet corona, valgte de fleste at vente og se tiden an. Det var trods alt svært at forudse hvad fremtiden kunne bringe. Men nogle vælger i stedet at handle. Det var netop det som de to brødre, Theis og Magnus, valgte at gøre, da de i en uforudsigelig tid besluttede sig for at følge en fælles drøm om at skabe deres eget bud på moderne grillmad med rødder i det danske køkken. Og med engagement, rå energi og en god portion kreativitet opstod Brødrenes. Det er netop dette som denne artikel vil handle om. Desuden er det muligt at besøge https://broedrenes.dk/ for at læse mere om Brødrenes og deres imponerende rejse.

En idé bliver skabt

Bag Brødrenes står der to brødre, som delte en passion for mad, og som ønskede at bygge noget sammen fra bunden. Da samfundet under coronanedlukningen gik i stå, opstod et uventet rum til at tænke nyt. Så i stedet for at se tiden som en hindring, så de en mulighed og de skabte en virksomhed som tager klassiske, danske grillretter og nyfortolker dem.

Fra tanke til første servering

De første skridt blev taget i en foodtruck som fungerede som en mobil løsning, der gjorde det muligt at komme ud til kunderne og samtidig teste idéen i praksis. Konceptet indebar hjemmelavede sandwiches med ærlige smage, lavet fra bunden, og med fokus på kvalitet. De to brødre stod selv for maden, kontakten med kunderne og udviklingen af det lille brand, som hurtigt fik lokal opmærksomhed.

Et grillkoncept med noget på hjerte

Brødrenes er ikke bare et navn. Det er en en filosofi om, at god mad ikke behøver at være kompliceret for at være mindeværdig. I stedet for at opfinde nye smagsretninger eller følge trends, valgte brødrene at tage udgangspunkt i noget så velkendt som frikadellen, ribbensstegen og bøfsandwichen. Men de valgte at gøre det med omhu. Hver enkelt ingrediens blev valgt med omtanke, og der blev lagt vægt på at bruge friske råvarer og lave så meget som muligt selv.

Fra foodtruck til fast base

Efter de første måneder stod det klart, at konceptet havde potentiale. Derfor blev næste skridt at finde en fast placering, hvor de kunne tilbyde den samme stemning og mad, men i rammer, der tillod mere stabil drift. Med stort engagement og hænderne godt plantet i det praktiske arbejde blev et lokale forvandlet til deres første permanente gastrogrill. Her kunne de fortsætte med at bygge videre på deres idé, men også udvide med flere retter, bedre flow og en oplevelse, der kunne skaleres uden at miste sjæl. Senere har de åbnet fast butik i Aarhus og populariteten fortsætter. Derudover kan man også besøge https://madbar.dk/ for at læse om Brødrenes Madbar. Denne er en restaurant ved Ebeltoft Vig hvor Brødrenes serverer deres gode mad i samarbejde med lokale producenter for at levere samme hygge og uformelle stemning som i den grad har bidraget til deres store popularitet.

Vækst med fokus på værdier

I takt med at flere fik øjnene op for konceptet, blev det nødvendigt at udvide. Ikke bare med lokationer eller foodtrucks, men også med personale og struktur. Brødrene har valgt at vokse med måde og dermed også holde fast i de værdier, der gjorde, at det hele startede. Nemlig kvalitet, nærvær og fællesskab. Derfor er der også fokus på at skabe et godt arbejdsmiljø, hvor unge medarbejdere får ansvar og bliver en del af en kultur, hvor der er plads til både læring og grin.

Mad der føles genkendelig, men stadig overrasker

Selvom menuen består af tidsløse klassikere, så er der hos Brødrenes altid plads til at eksperimentere. Nye varianter, sæsonprægede ingredienser og kreative idéer bliver jævnligt testet og afprøvet på menukortet. På denne måde er der altid plads til det velkendte og klassiske, samtidig med at det er muligt at afprøve nye, spændende sandwiches. Dertil er der stort fokus på at en god sandwich ikke bør overdøves af for meget eller for komplicerede ingredienser. De skal i stedet løftes af de rette og kombineres på en måde som gør at sandwichen spiller godt sammen, og det er fokusset på dette som gør at så mange kunder genbesøger Brødrenes.

Et lokalt navn med stort potentiale

Selvom Brødrenes i dag primært har base i Aarhus, er ambitionen ikke at blive kæmpe. Derimod handler det om at blive ved med at være sig selv. Hvis muligheden for at udvide opstår, skal det ske med samme sjæl og samme øje for kvalitet som de altid har arbejdet ud fra. For brødrene handler det nemlig ikke om hurtig vækst, men om bæredygtig udvikling både for forretningen, medarbejderne og den mad, de sætter deres navn på. Dette bidrager med en tydelig forankring og interesse i Aarhus, hvor brødrene ønsker at være en aktiv del af bylivet, støtte lokale samarbejder og skabe et spisested, der ikke bare ligger i byen, men som hører til i Aarhus.

Og selvom de befinder sig i Aarhus hovedsageligt, så er det stadig muligt at finde deres foodtrucks rundt omkring på festivaler eller at booke dem til konfirmationer og meget mere.

Historien om Brødrenes er et eksempel på, hvad der kan ske, når den gode idé, kærlighed til mad og en god portion mod mødes. Fra en foodtruck under coronanedlukning til en etableret gastrogrill med faste kunder og ovr 30 ansatte, så er det sikkert at sige at Brødrenes er nået langt på deres rejse hen imod deres primære mål som omhandler at servere kvalitetsmad med den helt særlige Brødrenes-hygge.

Denne artikel er sponsoreret af Brødrenes Original