Italiensk gourmet med kant: Vi vil være den frække dreng i klassen

Gourmet behøver ikke være ensbetydende med menukort med lange, kringlede beskrivelser, hvide stofservietter og tjenere i jakkesæt. I hvert fald ikke, hvis man spørger Luciano Foschi, som sammen med sin bror, Stefano Foschi, ejer Restaurant Fynboen i Nørregade. De to brødre har netop åbnet den italienske gourmetrestaurant, Ribelli, hvor alt er lidt mere kækt, moderne og overraskende. Men skærer man helt ind til benet, er Ribelli en hyldest til det italienske køkken og de fynske råvarer.