Hos kaffebaren Lokalristeriet arbejder mor og søn side om side. De startede på Tolderlundsvej, men nu er deres lille kaffebiks blevet udvidet til pavillonen på Flakhaven. – Jeg er simpelthen klar til at give den gas, lyder det fra Christian Hviid.
Annonce
-
Tirsdag sidste uge mødte I Byen Odense Mette og Christian Hviid på Tolderlundsvej. Dagen efter mødtes vi igen. Denne gang ved Flakhavens pavillon, som skal huse Lokalristeriets nye sted. Og du må ikke lade snyde. Selvom det stadig er Kaiseki, der har skilte på pavillonen, er det Lokalristeriet, der har overtaget nøglen. Herfra sælger de deres friskristede kaffe. Foto: Christina Jacobsen -
Christian Hviid kommer fra en stilling som restaurantchef hos Burger Anarchy. Det var en stilling, han var glad for, men da mor foreslog, at de skulle blive selvstændige med en kaffebar, var den unge odenseaner helt klar. - Og det har faktisk været overraskende nemt at arbejde sammen. Vi har været gode til at adskille arbejde og det private. I Lokalristeriet er vi partnere, og der er det ikke kun mor, der bestemmer, smiler Christian Hviid. Foto: Christina Jacobsen
