Sortebro Kro: - Hvis du kan klare dig i Odense, kan du klare dig alle steder
I 21 år har den ikoniske restaurant Sortebro Kro trukket gæster til det sydlige af Odense. Det er hård konkurrence at være restauratør i Odense, men for Melina og John Kofod, som ejer og driver restauranten, handler det om at gøre, som de plejer. Men også om at skille sig ud i en branche, hvor der hele tiden bliver flere konkurrenter og mere forventningsfulde gæster. Sortebro Kro har dog godt fat i odenseanerne, og det blev de belønnet for under årets Best of Odense, hvor de løb med prisen som bedste restaurant.
Under sin takketale ved Best of Odense 2020, sendte John Kofod en særlig tak til sin kone, Melina Kofod. - Hun er min sparingspartner, som jeg kan sige alt til, og så har hun været min støtte fra dag et. Jeg tror også, at hvis du spørger tidligere personale, hvad de syntes, var det bedste ved Sortebro Kro, vil de sige Melina. Hun lavede mad til dem og gjorde alle de kærlige ting, som man gør, når man holder af folk, forklarer John Kofod, som her står i restaurantens køkken. Lige nu har Sortebro Kro 11 kokke- og kokkeelever ansat. Foto: Christina Jacobsen