Vejle: Det har været et vanskeligt år for restaurationsbranchen. Det gælder også for Kirk Johansen-familiens to restauranter ved Vejle Havn - Restaurant Remouladen og Restaurant Lyst.
Corona-pandemien kostede især Restaurant Lyst, der har en klar idé i gastronomien og som har fået Vejle til at lyse op på den gastronomiske stjernehimmel, dyrt.
Har tabt 10 millioner kroner
I sit andet regnskabsår kom Restaurant Lyst - der har til huse i det ikoniske Fjordenhus-byggeri - ud med et bruttofortjeneste på minus 1.152.985 kroner mod et minus på 4.075.924 kroner i det første regnskabsår.
Til gengæld er personaleudgifterne steget fra en lille million kroner til næsten fire millioner kroner, nemlig efter at restaurantens indkøringsperiode sluttede.
Det betyder, at resultatet i det seneste regnskabsår lander på et minus på 5.565.606 kroner mod 5.090.766 kroner året før.
Flot resultat
Familien Kirk Johansens anden anden restaurant, Restaurant Remouladen, kom til gengæld ud af det seneste regnskabsår med et overskud på 617.751 kroner før skat mod 631.734 kroner før skat året før.
Daniel Bro Schmidt, driftsdirektørRestaurant Lyst har i dette regnskabsår været kraftigt påvirket af corona-pandemien, som ud over lange perioder med nedlukning også har bevirket, at udenlandske gæster stort set har været fraværende.
De to restauranters resultater får Daniel Bro Schmidt, driftsdirektør for restauranterne, til at reflektere over fremtiden.
- Det seneste regnskab har for begge restauranters vedkommende været præget af corona-pandemien. Når Remouladen alligevel kommer ud med et så flot resultat i et så vanskeligt år, hænger det sammen med, at danskerne har holdt ferie i Danmark. Det har vi kunnet mærke, og også, at der er blevet spist mere på restaurant end normalt mellem nedlukningerne, siger Daniel Bro Schmidt.
Internationale gæster udeblev
Han accepterer også underskuddet på de godt fem millioner kroner før skat - og at hele egenkapitalen er tabt, når talen falder på Restaurant Lyst.
- Restauranten har i dette regnskabsår været kraftigt påvirket af corona-pandemien, som ud over lange perioder med nedlukning også har bevirket, at udenlandske gæster stort set har været fraværende. Vi har i stort set hele 2020 mistet alle vores internationale bookninger, fordi der har været indrejseforbud, og i store perioder har restauranten også været lukket ned, siger Daniel Bro Schmidt.
- Pandemien betyder også, at indkøringsperioden for en restaurant som Lyst tager længere tid end normalt, siger Daniel Bro Schmidt, der tilføjer, at man allerede har oplevet en stigning i antallet af bookninger for begge restauranters vedkommende.
Familien driver restauranterne videre
Efter stifteren Morten Kirk Johansens død i foråret offentliggjorde hans familie, at de ville drive restauranter ved Vejle Havn videre.
Restaurant Lyst og Restaurant Remouladen har i dag Marianne Fyhring Johansen som aktiv bestyrelsesformand i selskaberne, mens parrets to børn, Marie og Max Kirk Johansen, har overtaget ejerskabet af selskaberne, ligesom de også er indtrådt i bestyrelserne for de to restauranter.