Potkæs, fra tysk potkäse, er en sønderjysk specialitet tilberedt af osterester. Retten var med til at mætte mundene på gårdenes karle og piger.
Annonce
-
Potkæs er en gammel sønderjysk specialitet, og til Vejle Madfest får man lejlighed til at smage. Foto: Flemming Larsen -
En af initiativtagerne til Vejle Madfest, Kit Andersen, indehaver af Osteriet, serverer potkæs som smagsprøve. Og sælger på dagen også en tapasplatte for at få gæster og kunder til at slå sig ned og skabe markedsstemning. Foto: Flemming Larsen
