Denne artikel er sponsoreret af Gastoudstyr
Mange drømmer om at åbne deres egen restaurant. Det giver mulighed for at dele sin madpassion og skabe unikke oplevelser for gæsterne. Men at gå fra drøm til virkelighed kræver omhyggelig planlægning og forberedelse.
Før du kan byde dine første gæster velkommen, er der flere vigtige ting, du skal have på plads. Denne lille guide giver dig et overblik over nogle af de ting, du skal have styr på inden åbningen.
Start med at lave en forretningsplan, læg et budget og få styr på finansieringen
En god forretningsplan er vigtig, når du starter en restaurant. Den skal beskrive din idé, din målgruppe og dit koncept. Lav også en markedsundersøgelse for at forstå dine konkurrenter og finde din plads i markedet.
Det er desuden alfa og omega, at du får lagt et realistisk og detaljeret budget. Det skal omfatte alle opstartsomkostninger, løbende udgifter og forventede indtægter. Husk at have penge til uventede udgifter - det kan være en stor hjælp i de første måneder.
Undersøg derefter forskellige finansieringsmuligheder som banklån, private investorer eller crowdfunding. Hver finansieringsform har fordele og ulemper, så vælg den, der passer bedst til din vision og langsigtede mål.
Find egnede lokaler og læg særligt vægt på beliggenhed og atmosfære
Valget af lokaler er meget vigtigt for din restaurants succes.
Beliggenhed er alt - tænk over tilgængelighed, parkeringsmuligheder og områdets befolkning. Er du placeret, hvor dine ønskede gæster færdes?
Restaurantens atmosfære skal desuden passe til dit koncept og tiltrække dine gæster. Overvej nøje indretning, belysning og akustik. Disse elementer er vigtige for at skabe den rette stemning.
Køb storkøkkenudstyr, service og emballage
Lav en detaljeret liste over nødvendigt storkøkkenudstyr baseret på egne behov og forventede antal gæster. Overvej både nyt og brugt udstyr for at spare penge uden at gå på kompromis med kvaliteten.
Valg af service og emballage skal ligeledes passe til din restaurants stil. Tænk på både udseende og funktionalitet. Glem ikke de mindre, men vigtige ting som rengøringsudstyr og kontorartikler i din planlægning.
Ansæt - de rigtige - kokke, tjenere og andre medarbejdere
Dit personale er hele kernen i din restaurant og meget vigtigt for succes. Her er nogle gode råd til at finde de rigtige medarbejdere:
- Lav klare jobbeskrivelser
- Søg efter folk med ægte interesse for mad og service
- Vurdér både faglige evner og personlighed
- Lav praktiske tests i ansættelsesprocessen
- Overvej prøveperioder for vigtige stillinger
- Sørg for grundig oplæring og muligheder for udvikling
- Skab et godt arbejdsmiljø for at tiltrække og beholde dygtige medarbejdere
Vær bevidst om, at god forberedelse i starten kan hjælpe dig med fremtidige udfordringer og øge dine chancer for at skabe en succesfuld restaurant.
Denne artikel er sponsoreret af Gastoudstyr
Om Annoncørbetalt indhold
Annoncørbetalt indhold er et annonceformat, der er blevet til i samarbejde mellem JFMs kommercielle afdelinger og en annoncør.
JFMs uafhængige redaktionelle medarbejdere er således ikke involveret i nogen faser af udviklingen af det betalte indhold. Lige som annoncørerne ikke har nogen indflydelse på det redaktionelle indhold på JFMs nyhedssites.
Når en artikel er markeret med ’annonce’ eller ‘annoncørbetalt indhold’, betyder det, at en annoncør har betalt for artiklen og har haft indflydelse på indholdet i den konkrete artikel.
Annoncørbetalt indhold skal leve op til JFMs nyhedssites øvrige stil, tone og den generelle kvalitet, som læserne normalt forventer sig at møde.
Annoncørbetalt indhold vil altid være tydeligt afmærket med ‘Annoncørbetalt indhold’ og annoncørens navn for at gøre det tydeligt for vores læsere, at artiklen er betalt.