At vin, både stille og mousserende, er en videnskab, kan de fleste nok tænke sig. Men champagnesabling, altså at åbne en flaske champagne med en sabel, er en videnskab i videnskaben. Vinbaren Laboratoriet i Nyborg holdt kort før nytår kursus, hvor to eksperter øsede af deres viden om champagne, sikkerhed og sabler.
Annonce
-
Er man ekspert i kunsten at sable champagne, som Marianne Sass Pedersen og Jan Milton begge er, holder man også øje med, hvor lige snittet i flasken er. Foto: Malena Rønnow -
Skilsmissefri champagnesabler i italiensk stål. Sablerne er lavet specielt til champagne, og er ikke skarpe. Foto: Malena Rønnow -
Jesper Gebauer fik kyndig instruktion i, hvordan man holder flasken og hvordan man står, så man sabler sikkert. Bemærk også sikkerhedskæden, der holder på proppen. Foto: Malena Rønnow -
Man må give Marianne Sass Pedersen ret: Det ér en ret fantastisk lyd, når man sabler en flaske champagne. Her var det Jesper Gebauer, der fik lov at prøve. Foto: Malena Rønnow
