At vin, både stille og mousserende, er en videnskab, kan de fleste nok tænke sig. Men champagnesabling, altså at åbne en flaske champagne med en sabel, er en videnskab i videnskaben. Vinbaren Laboratoriet i Nyborg holdt kort før nytår kursus, hvor to eksperter øsede af deres viden om champagne, sikkerhed og sabler.
Annonce