Mad

Thomas Pasfall er vendt hjem til Fyn: Få hans tips til julemaden fra køkkenet i Faaborg

For kokken Thomas Pasfall er julemaden hellig. Hjemme bliver der både serveret and, flæskesteg og medister og to slags sauce. Forberedelserne begynder allerede dagen før.

Køkkenchef Thomas Pasfall er netop tiltrådt på Hotel Faaborg Fjord, hvor han står i spidsen for et nyt køkkenhold og en ambitiøs plan om at skabe klassisk brasserie-mad med lokale råvarer og ærlige smage. Efter årtier som selvstændig og en kort afstikker til Aarhus er han nu vendt tilbage til Fyn, hvor han forbereder sig på sin første julesæson i nye omgivelser. Foto: Martin E. Seymour

07 dec. 2025 kl. 14:36

Martin E. Seymour

Annonce

Mest læste

- Hvis jeg var en mand, var det mere socialt accepteret, hvis jeg forlod familien og gik på druk
Få opskrifterne: Lav dit pålæg til påskefrokostbordet fra bunden
Mens vi venter på det rigtige forår: Cassoulet med klassisk malbec
Sådan dækker kunstner Rikke Jacobsen op: Poesi og personlige penselstrøg på påskebordet
Bakterier taler, og hun lytter: De minder mere om mennesker, end vi tror

Annonce

Thomas Pasfall er vendt hjem til Fyn: Få hans tips til julemaden fra køkkenet i Faaborg

Pressede blomster i porcelæn

- Hvis jeg var en mand, var det mere socialt accepteret, hvis jeg forlod familien og gik på druk

Få opskrifterne: Lav dit pålæg til påskefrokostbordet fra bunden

Klumme: Udnyt din friværdi til at realisere dine drømme

Sådan dækker kunstner Rikke Jacobsen op: Poesi og personlige penselstrøg på påskebordet

Sting for sting: Sådan giver du din påske et personligt udtryk med nål og tråd

Mest læste

- Hvis jeg var en mand, var det mere socialt accepteret, hvis jeg forlod familien og gik på druk

Få opskrifterne: Lav dit pålæg til påskefrokostbordet fra bunden

Mens vi venter på det rigtige forår: Cassoulet med klassisk malbec

Sådan dækker kunstner Rikke Jacobsen op: Poesi og personlige penselstrøg på påskebordet

Bakterier taler, og hun lytter: De minder mere om mennesker, end vi tror

Hvad sker der, før et mesterværk bliver til? Davids Samlings nye særudstilling giver et svar

Bakterier taler, og hun lytter: De minder mere om mennesker, end vi tror

To kvinder og en kulfyret ovn: I Clays nye udstilling er det svært ikke at røre ved værkerne

Med foråret kommer nyt liv, men der er dog ikke 100 procents påskelamsgaranti på Hjerl Hede

Fire museer, hvor du kan se, smage og lege dig gennem påskens traditioner

Mens vi venter på det rigtige forår: Cassoulet med klassisk malbec

Test: Sonos Play er den naturlige videreudvikling af Sonos’ bærbare højttalere

Fransk Guyana: Det er Sydamerika, men bilerne har franske nummerplader, og her er få turister

Test: Razer Viper V4 Pro er lynhurtig, let og bygget til intense kampe

Gruppetest: Denon hæver barren for multirums-højtalere med Home 200, 400 og 600

Følg enkedronning Sophies fodspor og oplev Nykøbing Falster

Når lårene brænder, men udsigten belønner: Kom med op i næsten 2000 meters højde

Klumme: Sådan navigerer du i et uroligt elmarked

Klumme: Her lurer tyskerne på dig

Test: Nuki Smart Lock Ultra er hurtig, diskret og familievenlig

Ninjas 3-i-1 foodprocessor er en kraftfuld alt-mulig-maskine

Elisabeth Linton udfordrer operaens gamle kvindeblik: - Instruktører ser ikke sådan her ud

Italiensk søndag: Klassisk lasagne og den perfekte dolcetto

Han flyttede, fordi Danmark ikke var klar. Nu er hans lamper influencernes foretrukne

Klumme: Har du hund? Sælgerne har luret dig

Kunstskole kendt fra tv: Kenneth Rasmussens kunst er en kritisk kommentar til samfundet