Lokal stjernekok vil være verdens bedste: Nu designer han et sølvfad til en halv million, som han kan servere sin mad på

Han er blandt Danmarks markante gastronomiske personligheder, og til daglig er han køkkenchef på Michelin-restauranten Søllerød Kro. Lige nu bruger han 16 timer i døgnet på at forberede sig til Bocuse d'Or, hvor han først skal deltage i Europamesterskaberne for kokke og forhåbentlig går videre til verdensmesterskaberne. Lysten til kokkefaget fik Brian Mark Hansen med fra sine forældre, der drev Hotel Pauli i Vojens.