Annonce
Ugeavisen Nordfyn

Succesfuld Bogense-restaurant: Et besøg på Møber skal være magisk som en tur i Tivoli

Frederik og Xenius Mønster Berner Nielsen driver restaurant Møber på fjerde år. Frederik (t.h.) har ansvaret for køkkenet, mens Xenius styrer restauranten. Foto: Rober Wengler
I januar 2020 vandt Frederik og Xenius Mønster Berner Nielsen udbuddet om at drive restauranten på Sejlerkajen 3 i Bogense. Det var ikke nogen nem beslutning at opgive gode job i København for at åbne egen restaurant i provinsen. Parret var heller ikke forberedt på de udfordringer, der lå forude. Men nu, tre og et halvt år efter de slog dørene op for første gang, er de ikke i tvivl om, at det var det helt rigtige valg.
Annonce
  • Moeber_0030
    Frederik og Xenius Mønster Berner Nielsen driver restaurant Møber på fjerde år. Frederik (t.h.) har ansvaret for køkkenet, mens Xenius styrer restauranten. Foto: Rober Wengler
  • Moeber_0012
    Inspireret af frokostrestauranten Fru Nimb bruger Restaurant Møber morsdagsplatter som brødtallerkener: - Min mormor havde dem hængende på væggen, og jeg har altid syntes, det var så grimt, men de kommer til deres ret på bordet. Alle har et forhold til dem næsten uanset alder. Det bliver et samtaleemne, og folk begynder at bytte tallerkner, så de får en tallerken fra deres fødeår. Faktisk har vi oplevet, at et bord på fire har sat sig, så alle fik en tallerken, der korresponderede med deres fødselsår, siger Xenius Mønster Berner Nielsen. Foto: Robert Wengler
  • Moeber_0007
    Xenius Mønster Berner Nielsen er efter eget udsagn allergisk over for fedtede fingre på glas og bestik, derfor har han indført, at tjenerne bruger hvide bomuldshandsker, når de håndterer servicen. Foto: Robert Wengler
  • Moeber_0019
    Frederik Mønster Berner Nielsen er ikke meget for at sætte sin mad i bås, men stilen er qua hans uddannelse klart franskinspireret, indrømmer han. Foto: Robert Wengler.
  • Moeber_0008
    Med Restaurant Møber ønsker Xenius og Frederik Mønster Berner Nielsen at give gæsterne en førsteklasses restaurantoplevelse til rimelige penge. Foto: Robert Wengler
  • Moeber_0036
    Bygningen, der huser Restaurant Møber, stammer fra 1976. I mange år lå restauranten Mari19 på adressen: Foto: Robert Wengler
  • Moeber_0015
    Cremet græskarsuppe med saltet kammusling og sprøde kerner. Foto: Robert Wengler
  • Moeber_0021
    Mørbrad af gris, rullet i ristet panko med urter, bagte rødbeder, mos og kantarelsauce. Foto: Robert Wengler
  • Moeber_0023
    Lun tarte tatin med is. Foto: Robert Wengler
Ugeavisen Nordfyn

Selfiebedraget og de sidste rester af hår der bliver gråt

Annonce
Ugeavisen Nordfyn

Vi er ikke i mål – pengene skal helt ud til vores skoler og dagtilbud

Annonce
Ugeavisen Nordfyn

Nordfyn får fornemt besøg af de gamle høje træskibe

Annonce
Annonce
Forsiden netop nu
Ugeavisen Nordfyn

På vej med Hanne

Annonce