Højskole skal lære andre skoler økologisk madlavning

Sidste år fik Vestjyllands Højskole Fødevareministeriets sølvmærke i økologi for sit køkken, der gennem 20 år har lavet økologisk mad hver dag. I regeringens økologiske handlingsplan 2020 er der afsat midler til, at storkøkkener i Danmark skal omlægges til økologi. Højskolen er blevet et foregangsbillede for andre storkøkkener og især landets højskoler kigger efter, hvordan skolen laver økologisk mad, får økonomien til at hænge sammen, undgår madspild og meget andet. Derfor har Foreningen for folkehøjskoler i Danmark, FFD, inviteret højskolernes køkkenansatte på kursus på Vestjyllands Højskole, så de kan lure den store succes af.