Ugeavisen Varde

Bassemad til bondemænd

I middelalderen havde alle råd til oksekød. Svin, fisk og vildt var forbeholdt de rige, fortæller Lene Haahr fra mad med mere i Varde.

- Kvæg og svin blev typisk slagtet i november og december. Det meste af kødet blev konserveret ved saltning, fortæller Lene Haahr, der her står med en pistoludskæring. Foto: Malene Wonsbek

29 aug. 2017 kl. 16:25

Malene Wonsbek , mwo@ugeavisen.dk

Annonce

Mest læste

Volleyklummen: Når værdier mødes - Blue Water Shipping og hjertet i NUIF
Det er er slut med karbonade-sms'er: Nu vil Mads være en kvinde, der forandrer verden
Sammenhold, professionalisme og ambitioner – Min rejse i Nordenskov
Michael insisterer på et vigtigt budskab til unge
Julie og Tilde tager kampen op for at bevare byens brugs

Annonce

Bassemad til bondemænd

Julens traditioner: Et anker i forandringens tid

Frivillighed, ambitioner og sammenhold

Klumme: Efter seks årtier med en kuffert: Her er, hvad rejser lærte mig

Juledigt: Den dag, når julefreden sænker sig

Michael insisterer på et vigtigt budskab til unge

En druknet strandgave: Gymnasium mangler stadig skøde på drømmegrund ved Blåvands Huk

Mest læste

Volleyklummen: Når værdier mødes - Blue Water Shipping og hjertet i NUIF

Det er er slut med karbonade-sms'er: Nu vil Mads være en kvinde, der forandrer verden

Sammenhold, professionalisme og ambitioner – Min rejse i Nordenskov

Michael insisterer på et vigtigt budskab til unge

Julie og Tilde tager kampen op for at bevare byens brugs

Sammenhold, professionalisme og ambitioner – Min rejse i Nordenskov

- Kulturen er et anker og et kompas for, hvad jeg gerne vil bruge min tid og mit liv på

Vintersolhverv er her - derfor inviterer jeg dig til en refleksion

Peter har solgt sæd og haft ansvaret for en klinik ved en travbane: Fire årtier med heste

Peter, Poul, Sarah og Sandie fandt sammen på valgnatten: Her er deres fælles projekt

Volleyklummen: Når værdier mødes - Blue Water Shipping og hjertet i NUIF

Så er det vedtaget: Brugsforening skifter navn

Balkan: Far og søn på roadtrip

12 lokale får 250.000 kroner – tjek om du får glæde af pengene

Kernebideren: Finken med det stærke næb

Politihund snusede sig frem til formodet indbrudstyv

Har afsat 100 mio. kr.: Nu har Lego Campus og Vardes kommende rådhus noget tilfælles

I 200 år har Holmegaard været synonym med glas: - Vi lavede 180 snapseglas i timen

Anne Marie, Lissa og Rita kunne nyde deres pension: Derfor elsker de stadig at arbejde

Den grønne omstilling – som jeg ser den fra marken

Giv flotte julegaver: Sådan kan du pakke dine julegaver smukt ind

Kaptajnen, tilbageslaget og genrejsningen - en uge med Nick Glynn

Julie og Tilde tager kampen op for at bevare byens brugs

De fik over 14.000 kroner om måneden før - nu kan de risikere at få nul

- Flere firmafester på Zentropa kvalificerer sig i kategorien værste kulturoplevelse

Ung bilist anholdt og sigtet på villavej

Under radaren: Her finder du store oplevelser med få turister i Europa

Her holder tusindvis ferie: Lokalt ferie-hotspot skifter udtryk