Ugeavisen Varde

Bassemad til bondemænd

I middelalderen havde alle råd til oksekød. Svin, fisk og vildt var forbeholdt de rige, fortæller Lene Haahr fra mad med mere i Varde.

- Kvæg og svin blev typisk slagtet i november og december. Det meste af kødet blev konserveret ved saltning, fortæller Lene Haahr, der her står med en pistoludskæring. Foto: Malene Wonsbek

29 aug. 2017 kl. 16:25

Malene Wonsbek , mwo@ugeavisen.dk

Annonce

Mest læste

Skal du være byens nye pølsemand? Så lidt skal du betale for boden
Normalt lever de af udlejning: Nu har 27-årige Malthe og Simon købt en fiskesø
Sidste hjemmekamp i sigte: Eriksson klar til at levere foran fansene
Forår, forvandling og kunst i klipperne
Klinik åbner afdeling i mindre by: Ole vil give patienterne markant kortere afstand til behandling

Annonce

Bassemad til bondemænd

Sidste hjemmekamp i sigte: Eriksson klar til at levere foran fansene

Forår, forvandling og kunst i klipperne

I år bliver jeg hjemme. Og sådan er det bare

Hvordan er det at leve i en kreativ verden?

Tilliden tilbage til landbruget

Skal du være byens nye pølsemand? Så lidt skal du betale for boden

Mest læste

Skal du være byens nye pølsemand? Så lidt skal du betale for boden

Normalt lever de af udlejning: Nu har 27-årige Malthe og Simon købt en fiskesø

Sidste hjemmekamp i sigte: Eriksson klar til at levere foran fansene

Forår, forvandling og kunst i klipperne

Klinik åbner afdeling i mindre by: Ole vil give patienterne markant kortere afstand til behandling

Jagten på femtepladsen: Vi er ikke færdige endnu

Klumme: Kom godt fra start som elbilist

En moden sejr og fokus frem mod ASV

Vi skal være stolte af vores kirkegårde

Det handler om at se de lyse sider i livet

Normalt lever de af udlejning: Nu har 27-årige Malthe og Simon købt en fiskesø

Sommerhus pludseligt fyldt med røg: Tysk anmelder ringede 112 på grund af specielt fænomen

Klumme: Skulle det være en slikkepind med kødsmag?

Han begyndte i produktionen i 1986: I dag har Søren en nøglerolle

Find den rette vin: Hvad drikker man til forårets råvarer?

Fra skuffelse til styrke: Samuel Bruun og holdet slår tilbage

Kærlighed mellem klitter og bølger

Oraklet i Delfi: Antikkens hellige rådgiver

Klinik åbner afdeling i mindre by: Ole vil give patienterne markant kortere afstand til behandling

Derfor blev seks bilister sigtet ved børnehave: Sådan kan du selv "bestille" politiet

Børsen-billede blev flået ned af væggen med pølsetænger for ikke at gå tabt i flammerne

Kræmmermarked vender tilbage i ferieby

Mange selvstændige får uretmæssige ydelser: 24 ud af 28 snuppet

Psykolog holder flyttedag

Det er to år siden, at Brian Mikkelsen løb ind i en brændende bygning for at redde kunstværker

En kamp, der kunne have tippet begge veje

Bedårende bindingsværkshuse og hestehistorie: Oplev Verden på én dag

At være lokal