Kan man virkelig bage brød af bygmel?

Mariager: Vi kender brødrug og brødhvede, men brødbyg? Jo, den er god nok. Ved en markvandring 3. juli kan man besøge Anders Borgens forsøgsmark ved Mariager og høre, hvorfor og hvordan man i praksis laver økologisk forædling af byg med bagekvalitet. Anders Borgen er økologisk planteforædler og har været på jagt i genbankerne efter sorter af nøgen byg med bageegenskaber, som han krydser med moderne sorter.