Annonce
Ugeavisen Sønderborg

Delikatesseforretning blev forsinket af corona og egne ambitioner - nu er den åben: - Vi har lavet hele drømmen

Fredag åbnede Wohlenberg Chefs Deli, efter lang tids ombygning af lokalerne i Perlegade 12. Medindehaver Steffen Nielsen har allerede flere planer for den helt nye forretning.

Sønderborg: Siden juli har håndværkere arbejdet på at gøre Wohlenberg Chefs Deli til den flotte delikatesseforretning som Steffen Nielsen og hans medejere Jakob Moos og Martin B. Christiansen har drømt om.

Fredag kom forløsningen, da dørene endelig kunne åbnes for forventningsfulde kunder og en rigtig glad ejer.

- Det har været lang tid undervejs, og nu vil vi bare gerne i gang, fortæller Steffen Nielsen.

Annonce

Forretningen åbnede klokken 11 og siden har der været godt besøgt.

Jeg har en passion for brød. Det er en del af det, så vi står slet ikke stille. Og vi kan godt lide at nørde en del.

Steffen Nielsen, medindehaver

I Wohlenberg Chefs Deli findes alt fra brød, skinker, pølser, ost, mel og sandwich. Men også potter og pander og andet køkkenudstyr

Det sælger de, fordi at kunderne også skal have glæde af de varer, som indehaverne selv er glade for.

- Det er et helt gastrounivers, hvor vi sælger de ting, som vi godt selv kan lide og med de samme gode råvarer, som der også er at finde i vinforretningen, siger Steffen Nielsen.

Corona-forsinket

Planerne var tidligere, at Wohlenberg skulle være åbnet i august, men covid-19, håndværkere, der er travle og nye ideer til forretningen forsinkede åbningen med knap to måneder.

- Vi slog også selv håndbremsen i, for vi ville også gå all in. Men verden er også travl lige nu, så det var en hjælp at det trak ud, siger Steffen Nielsen og fortsætter:

- Vi fik muligheden for at lave hele drømmen, i stedet for kun en bid af den og vi har også gjort os umage.

Han slår armene ud mod det lyse lokale, med de mørke reoler og trækker et bredt smil over læberne, som en anerkendelse af, at drømmen kom i mål.

Steffen Nielsen slapper dog ikke af lige foreløbig. For det er nu at det hårde arbejde starter. Kunderne skal kende til konceptet, og der er allerede planer om at udvide.

- Vi har planer om et arrangementslokale bagerst i forretningen, og også planer om en gårdhave, afslører han.

Annonce

Nørder i god mad

Med Steffen Nielsens egne ord, skal Wohlenberg Chefs Deli udvikle sig helt vildt. Han har store ambitioner for forretningen og trækker på de erfaringer, som har har gjort sig fra tidligere jobs.

Han er uddannet kok og har i en årrække også arbejdet hos Skærtoft Mølle. Og så er han en madnørd, som gerne vil afprøve forskellige råvarer.

- Jeg har en passion for brød. Det er en del af det, så vi står slet ikke stille. Og vi kan godt lide at nørde en del, fortæller Steffen Nielsen.

En stenovn er være omdrejningspunktet for brødbagningen, hvor melet bliver importeret fra hele verdenen. Steffen Nielsen kalder det selv for et minibageri, mens kurve fyldt med alverdens brød allerede står klar.

Hos Wohlenberg Chefs Deli kan man også få mad ud af huset, og i weekenden er der allerede mange bestillinger.

Annonce
Annonce
Ugeavisen Sønderborg

Kommunen svarer: Oversigtsforholdene ikke til géne for trafiksikkerhed

Annonce
Annonce
Ugeavisen Sønderborg

BilligBlomst-butikschef: Vi er en rummelig virksomhed

Annonce
Forsiden netop nu
Ugeavisen Sønderborg

De har boet på ved dammen i 37 år: Inga og Flemmings fryd er blevet til frygt

Ugeavisen Sønderborg

Vind cedertræ med krukke, jord, pinjebark og legakugler

Ugeavisen Sønderborg

Back to the Roots vender tilbage med musik og kunst

Ugeavisen Sønderborg

To nye lyskurve på Augustenborg Landevej - BilligBlomst venter 1000 biler dagligt til nyt handelsområde

Ugeavisen Sønderborg

Udvis rummelighed og respekt for hinandens synspunkter

Ugeavisen Sønderborg

Sønderborg får guld for sin indsats for mænds sundhed

Ugeavisen Sønderborg

Store eller små: Alle virksomheder skal behandles lige

Ugeavisen Sønderborg

Undgå at gå forgæves: Fra i dag kan du ændre valgsted

Ugeavisen Sønderborg

Broager Sparekasse støtter foreninger med 100.000 kroner

Ugeavisen Sønderborg

Psyched Up Janis-bassist vender tilbage til Sønderborg med støjrock og ballader

Ugeavisen Sønderborg

Prokopeks mål: Alle unge mellem 18 og 29 år i job eller uddannelse

Ugeavisen Sønderborg

Efter halvanden dag: Græskar er ved at slippe op

Ugeavisen Sønderborg

SF foreslår gratis buskort til alle unge

Ugeavisen Sønderborg

Knap en million syddanskere er fuldt ud vaccinerede: Men smitten stiger i syv ud af ti syd- og sønderjyske kommuner

Ugeavisen Sønderborg

Dem sagde vi farvel til

Ugeavisen Sønderborg

Sønderborg Forsyning dropper "småt brandbart" - tekstilsortering på vej

Ugeavisen Sønderborg

Alsingergildet fejrer jubilæum med pigekor og Mark&Christoffer

Ugeavisen Sønderborg

Masterplan skal sikre Hertugbyen Augustenborgs fremtid

Ugeavisen Sønderborg

Mange ville hilse på The ClayPlay

Ugeavisen Sønderborg

Celinas drøm førte hende 300 kilometer vestpå

Ugeavisen Sønderborg

Byrådet vil have flere events til Sønderborg: V foreslår elektronisk musikfestival på Kær Vestermark

Annonce