Restaurant Bones klagede, da fødevarekontrollen indskærpede, at spareribs ikke må optøes ved stuetemperatur. Klagenævn fastholder afgørelsen - til frustration for direktøren, som henviser til firmaets risikoanalyse.
Annonce
-
Bones har fået rap over nalderne for optøning af spareribs ved stuetemperatur - og for langsom nedkøling af færdige spareribs - og den afgørelse fastholder klagenævn. Bones-direktør er dog ikke enig og henviser til risikovurderinger. Arkivfoto
