Julen skal smage af chokolade. Lav dine egne dragerede mandler med lige præcis den smag, du bedst kan lide. Konditor Rikke Kring guider dig her.
Annonce
-
Du kan sagtens lave dine egne dragerede mandler, men du skal sørge for at temperere chokoladen først. På billedet ses rød chokolade, som ifølge konditor Rikke Kring er helt nyt inden for chokoladeverdenen. Chokoladen er syrlig, men er en sjov pendant til den søde chokoladesmag. Foto: Mia Harm Madsen -
Du kan sagtens bruge hånden til at rører rundt i mandlerne med, men varmen fra din hånd kan også gøre det beskærligt at få chokoladen til at sætte sig fast på mandlerne. Brug da en ske og et vandbad i stedet. -
Når chokoladen tilføres lidt efter lidt, sætter den sig stille og roligt fast på mandlerne. -
Rikke Kring ( t.h.) og datteren Johanne Kring Simonsen ordner mandler og chokolade i chokoladeværkstedet i Middelfart.
