Annonce
Ugeavisen Varde

Før var der ni: Nu lukker Vardes sidste slagterbutik

Lene Haahr fra Krææs har opsagt lejemålet i slagerbutikken på Østervold og flytter som bekendt til Nordre Boulevard. Foto: Henrik Reintoft
Lone og Martin S. Hansen overvejer lige nu fremtiden for slagterbutikken på Østervold, efter at Lene Haahr fra Krææs har opsagt lejemålet og flytter butikken til Nordre Boulevard. De er selv klar til at hjælpe ny slagter på vej.

Varde: Da den kolde krig tog til i 1960’erne, var slagterbranchen varm som aldrig i Varde by. Ifølge Gustav Petersen, formand for Varde Håndværker & Industriforening, var der dengang ni slagtere i den gamle købstad med landets ældste byvåben fra 1442.

I 1950'erne og 1960'erne var der op mod ni slagtere i Varde by. Blandt andet slagter Heinrick Vishof Paulsen, som i 1969 selv tog dette foto af butikken, der lå på Nørregade 20. Foto: Heinrich Vishof Paulsen/Varde Lokalhistoriske Arkiv

Når Lene Haahr flytter sin forretning, Krææs, fra Østervold til Nordre Boulevard i løbet af foråret, så lukker byens sidste, deciderede slagterbutik.


Annonce

Jeg vil prøve at plante et frø. Hvis det giver mening for dem, der vil starte en slagterforretning, vil vi hjælpe dem i gang.

Slagter og ostemester Martin S. Hansen, Enghavegård Osteri & Gårdbutik


Lejemålet er opsagt den 31. maj, hvorfor ejerne, Lone og Martin S. Hansen, der selv indtil 2015 drev slagterbutikken Mad med Mere på Østervold, nu er på udkig efter nye muligheder.

Økologisk version

Spørgsmålet er så, om Varde fortsat skal have en decideret slagterbutik.

Sikkert og vist er det, at ægteparret, der i dag med stor succes driver Enghavegård Osteri & Gårdbutik ved Ho Bugt, ikke selv åbner en slagterbutik i Varde by igen.

- Det er selvfølgelig træls, at der ikke er en slagterbutik. Jeg tror på det i en økologisk version. At starte forfra igen, siger Martin S. Hansen, der spår en renæssance for det sønderjyske pølsemageri.

Martin S. Hansen håber, at en ung slagter eller et ungt par er klar til at løfte en slagterbutik i Varde. Han vil hellere end gerne hjælpe dem i gang. Arkivfoto: Henrik Reintoft

Han mindes selv, da tapas invaderede landet og næsten med et fingerknips over natten udraderede det store pølsebord, der i mange årtier var populært som skrub af-mad.

- Jeg vil prøve at plante et frø. Hvis det giver mening for dem, der vil starte en slagterforretning, vil vi hjælpe dem i gang, siger Martin S. Hansen.

Annonce

Franchise

Eventuelt et ungt par. En anden mulighed er at åbne en slagterforretning som franchise. Det gør blandt andre Slagter Theilgaard. Senest i Herning, hvor Slagter Theilgaard er rykket ind i lokalerne, hvor slagter Gøttsche lå. Gøttsche gik i fjor konkurs efter 113 år.

En helt tredje mulighed er en restaurant med mulighed for at levere mad ud af huset, da produktionslokalerne i slagterbutikken egner sig til det. Blandt andet er der store kølefaciliteter.

Men han håber, at det ikke er slut med en slagter i Varde by:

- Det allerbedste er, hvis der er en ung slagter, der er interesseret, siger Martin S. Hansen.

Annonce
Annonce
Ugeavisen Varde

Samuelsgården i Oksbøl er en uundværlig perle

Annonce
Annonce
Ugeavisen Varde

Vildere vandløb - helst efter en samlet plan

Annonce
Forsiden netop nu
Ugeavisen Varde

Der er brug for forandring i Varde Kommune – sådan bruges dine penge

Ugeavisen Varde

Kæmpe donation fra A.P. Møller Fonden gør ambitiøst vestjysk teater- og musikhus realistisk

Ugeavisen Varde

Storskrald skal hentes igen ude i oplandsbyerne

Ugeavisen Varde

Martin og Brian vil skabe Vestjyllands fedeste kontorfællesskab

Ugeavisen Varde

Madservice: Velfærd er for borgerne - ikke for at virksomheder kan tjene penge

Ugeavisen Varde

Alle skal have adgang til fællesskaberne

Ugeavisen Varde

Skolerne bør screene alle elever for ordblindhed

Ugeavisen Varde

Nu kan du selv komme på scenen til Varde Sommerspil: 7-kanten inviterer til audition på næste års forestilling

Ugeavisen Varde

Stor guide med udvalgte aktiviteter: Det kan du lave i efterårsferien i Varde Kommune

Ugeavisen Varde

Larsens Blomster ophæver samarbejde med blomstergigant og går egne veje

Ugeavisen Varde

Borgerne ønsker bedre indpakning af maden

Ugeavisen Varde

Varde Kommune i toppen i stor idrætsundersøgelse

Ugeavisen Varde

Giv os værdig og kærlig pleje - og frisklavet mad

Ugeavisen Varde

Tjek din telefon og gem dit NemID: Det skal du vide om MitID

Ugeavisen Varde

Mørke måneder forude: Fødevarestyrelsen har ét råd til alle

Ugeavisen Varde

De er Danmarks bedste til at sprede god stemning og respekt her: Hver anden Facebook-kommentar er anerkendende

Ugeavisen Varde

Sisse sadlede om for familielivets skyld: Nu sælger hun varer fra Marokko, Bali og Indien

Ugeavisen Varde

Varde Fotoklub udstiller Årets Billeder i KunstLab

Ugeavisen Varde

Dorte fra Ansager har cyklet millioner ind til forskning i sclerose

Ugeavisen Varde

Sådan hjælper du bedst barnet gennem sorgen ved dødsfald

Ugeavisen Varde

Skriv mails og beskeder så du altid får svar

Annonce