Annonce
Ugeavisen Varde

Sådan vendte Lene underskud til overskud i sin madforretning: Kontant fordel at flytte butikken længere væk fra centrum

Lene Haahr flyttede til en placering ved Nordre Boulevard, en til tider trafikeret vej i udkanten af Varde. Mange kommer forbi, og her er gode parkeringsmuligheder. Der har tidligere været en dyrlægeklinik i bygningen. Foto: Morten Nielsen
Der var mange visioner og for lidt plads. Relativ lavere husleje og en synlig placering har været gunstig for vestjysk kvinde, der for syv år siden købte sin daværende arbejdsplads.

Varde: I slutningen af maj flyttede butikken fra tæt på centrum i Varde til Nordre Boulevard, der reelt fungerer som en ringvej uden om centrum i Varde.

Det har vist sig at være en rigtig god beslutning.

I 2015 overtog den nu 54-årige Lene Haahr den butik, hvor hun var ansat. Det var en slagterbutik på Østervold i Varde.

Annonce

Men gradvist har hun udviklet forretningen, så den nu er en madforretning - der er langt mere aktivitet, end der er i en klassisk slagterbutik. Navnet på butikken har siden 2018 været Krææs - tidligere var den kendt som Mad med mere.

Det har på flere måder vist sig som en fordel at flytte længere ud af byen.

- Der er mange, der ser os her, siger Lene Haahr om trafikken på Nordre Boulevard.

Helt konkret har den nye placering bidraget til, at butikken i 2021 gav overskud. Før skat er resultatet på 366.000 kroner. I 2020 var der et underskud før skat på 332.000 kroner.

Corona spillede ind

Det er ikke kun den nye placering, der har været med til at vende underskud til overskud.

- 2020 var et mærkeligt år, siger Lene Haahr, og hun vurderer, at corona-restriktioner kostede noget af aktiviteten i butikken.

Der leveres nemlig en del mad ud til fester i Krææs i Varde, og her var efterspørgslen mindre i året 2020, som var præget af covid-19.

Men på Nordre Boulevard er der virkelig plads til, at visionerne med butikken Krææs kan føres ud i livet.

Der er blandt andet etableret en madordning til firmaer - en frokostordning, som er med til at give omsætning. Det er især mellemstore firmaer i Esbjerg, der bruger ordningen, der kan erstatte manglen på en kantine. Der er gode muligheder for at komme til og fra Krææs' nye placering med bil, og der er mange parkeringspladser.

- Vi leverer mad til 120 ansatte i Esbjerg. Altid med en lun ret, siger Lene Haahr.

I Varde er der 30 ansatte fordelt på tre virksomheder, som benytter sig af firmaordningen.

Annonce

Mad til seniorer

Der er også lavet en ordning, som Lene Haahr kalder seniorkrææs. Der leveres ganske enkelt pensionistmad ud med bil.

- Vi kan levere med offentligt tilskud - til borgere, der er visiteret af Varde Kommune, siger Lene Haahr.

Ordningen er ny, den har eksisteret siden februar. Men det har vist sig, at kernepublikummet er borgere, der ikke er godkendt til offentlig støtte, men som ønsker en fleksibel ordning, hvor der kan meldes til og fra.

- Vi leverer for 50 kroner uden tilskud i hele Varde Kommune, siger Lene Haahr.

Indtil videre har de fleste vist sig at bo omkring Varde, men Krææs er parat til at køre og levere til alle i Varde Kommune, selv om kommunen er geografisk stor.

Ordningen er meget fleksibel i forhold til behov, da der nærmest kan bestilles fra dag til dag i seniormadordningen.

Annonce

Mad til fester

Der er også mad ud af huset til fester eller andre markeringer for firmaet, og det fylder også rigtig meget i Krææs, som i de senere år har haft et sted mellem 10 og 12 ansatte.

- I sommerhalvåret bliver det ikke til mange fridage, siger Lene Haahr, for danskerne har jo en tendens til at holde fest i den lyse tid af året.

Endelig er der også et rigtigt slagterudsalg.

- Her får vi varerne udefra, det har vi gjort i nogle år, siger Lene Haahr.

- Vi nyder godt af den synlige placering på Nordre Boulevard, siger hun om tilstrømningen til butikken.

Flere kvadratmeter - samme husleje

Lene Haahr har omtrent den samme udgift til husleje som før flytningen, men har fået flere kvadratmeter. Samtidig ejer hun bygningen sammen med to kompagnoner.

Så i modsætning til tidligere betaler hun nu delvist husleje til sig selv.

Lene Haahr var ansat i en slagterbutik, som hun overtog for syv år siden. I hendes tid er butikken udviklet, så det i dag langt mere er et madfirma end en slagterforretning. Foto: Morten Nielsen
Annonce
Ugeavisen Varde

Musik- og Billedskolen inviterer til sommerkoncerter i det fri

Annonce
Ugeavisen Varde

Ny kunderådgiver i Andelskassen i Varde

Annonce
Ugeavisen Varde

Ny privatrådgiver i Ringkjøbing Landbobanks afdeling i Tarm

Annonce
Annonce
Forsiden netop nu
Ugeavisen Varde

Cowboy-eventyret på Torvet er slut: Nu er der muligvis nye lejere til pølsevognen i hjertet af Varde

Ugeavisen Varde

Den elektrikeruddannede musicalskuespiller Christoffer Sonnich Møller afløser Liv Stevns som leder af talentskole

Ugeavisen Varde

Mere kunst i Vardes Midtby

Ugeavisen Varde

Træn kroppen og hjertet med hjertevandring

Ugeavisen Varde

Varde Bibliotek kan fejre tredobbelt jubilæum i 2022

Ugeavisen Varde

Anette var 48 da hun fik en hjerneblødning: Mediyoga har hjulpet hende tilbage til det gode liv

Ugeavisen Varde

Naturvejleder fortæller om naturens afslappende påvirkning

Annonce